carbohidratos
Contiene átomos
C
H
(CH O)
O
• CARBOHIDRATOS
HIDRATO (agua) DE CARBONO
• Los hidratos de carbono son abundantes en la celula sus
funciones son
2
Energéticas
- RápidaMonosacáridos
Oligosacarisos (disacáridos)
- Almacenamiento (más difícil de degradar)
Vegetales (almidón)
Animales (glucógeno)
Estructural
Quitina (formada por distintos azucares)
Homopolisacaridos(formado pormisma azucares)
MONOSACARIDOS
• Azucares simples. Están formados por una
estructura básica; La estructura carbonada
puede tener de 3 a 7 C
• Son polialcoholes con función aldehído y
cetonaEstructura de fisher; Represetacion
Lineal.
Abundante en los componentes del ADN
Estructura de Haworth
Glucosa;
Monosacárido más común, es extremadamente importante en
los procesos de la vida;Fotosíntesis.
Y también en la respiración celular; donde se rompen los enlaces de la
molécula de glucosa liberando la energía almacena para que esta pueda
utilizarse en el metabolismo celular
Isomería
•Todos los monosacáridos contienen uno o mas
átomos de C asimétrico o quirales que son
responsables de la existencia de isomería
óptica y se presentan en la forma D y L
Disacárido
Consta de dosmonosacáridos unidos mediante un enlace covalente, denominado enlace glicosídico. Generalmente se
forma entre el C1 de una molécula y el C4 de la otra molécula.
Polisacáridos
• Los polisacáridos sonmacromoléculas que
están formados por la unión de una gran
cantidad de monosacáridos
• Pueden ser:
a)
b)
Homopolisacáridos
Heteropolisacáridos
• Función: reserva energética y estructural.
AlmidónAlmacena carbohidratos en
las plantas
Glucógeno
Almacena glucosa en los
tejidos animales y bacterias
Celulosa
Es un homopolisacárido lineal, no ramificado, compuesta
por unas 10 mil moléculas deβ–D-Glucosa
Carbohidratos modificados y complejos
• Son compuestos biológicos derivados de los
monosacáridos en donde se reemplaza un
grupo hidroxilo(-OH) por un grupo amino
(-NH2)
• Ejemplo:...
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