Caries Dental

UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE ESTOMATOLOGÍA

ASIGANTURA: BIQUÍMICA GENERAL Y APLICADA.

TEMA: DETERMINACION DEL PUNTO ISOELECTRICOTRABAJO: PRÁCTICA

DOCENTE: MBLGO. SANCHÉZ CRÚZ JOSÉ BLADIMIR

ESTUDIANTE: PINTO RUIZ JULLY MARIA

TARAPOTO - 2012

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I. GENERALIDADES:
El punto isoeléctrico es la concentración deiones hidrogeno en el cual la proteína es eléctricamente neutra, por que el numero total de cargas positivas es igual al numero total de carga negativas contenidas en la proteína.
Cada proteína tieneun determinado punto isoeléctrico (pI). Cuando una proteína se encuentra en diferentes soluciones que tiene valores de pH menores, igual o mayores al pI, la proteína sufre variaciones en su estructuraterciaria o cuaternaria y por lo tanto en su función biológica.
A parte de otras propiedades que presentan las proteínas cuando se encuentran en una solución que tiene pH igual al pI, algunasproteínas son difícilmente solubles y precipitan. Aprovechando este comportamiento, se puede determinar el pI de una proteína observando los cambios de solubilidad que se producen cuando la proteína seencuentra en varias soluciones que tiene pH conocidos.
II. OBJETIVO:
* Determinar el pI de una proteína, relacionando la solubilidad mínima con el pH de la solución donde se produce, y de estamanera contribuir a establecer la importancia de conocer las propiedades de las proteínas.
III. MATERIALES Y REACTIVOS:

* Acido Acetico 1N (vinagre)

* Tubos de ensayo

* Vaso deprecipitación

* Pipeta

* Leche

* Vagueta

* Gradillas

* Cocina

* Agua destilada

IV. METODOLOGIA:
* Marcar una serie de tubos de ensayo del 1 al 9.

* En eltubo 1, mida 3 mL de acido acético 1 N y 6.8 mL de agua destilada.
* Medir 5 mL de agua destilada en cada uno de los otros 8 tubos.

* Extraer 5 mL de solución del tubo 1 y agregarlos al...