Carl's Jr

Crema de Elote

Ingredientes
Grano de elote
dientes de Ajo
Cebolla , finamente picada
Mantequilla
Epazote , picado
Consomé de pollo
Crema para batir
Nuez , molida para decorar

Modo de preparacion
1. En una olla a fuego medio derrita la mantequilla y dore el ajo, la cebolla y el grano de elote por 2-3 minutos.
2. Agregue el caldo de pollo y el epazote y deje que se cocine elgrano a fuego medio, aproximadamente 20 minutos o hasta que el gran esté tierno.
3. Retire del fuego e incorpore la crema.
4. En baches pequeños licue perfectamente la sopa y regrese a la olla. Sazone con sal y pimienta y caliente antes de servir.

Crema de Champiñon

Ingredientes
Mantequilla
Champiñón
Limón
Cebolla
Harina de trigo
Vino blanco
Leche
CremaPimienta
Modo de preparacion
1. Saltear en la mitad de la mantequilla los champiñones rebanados rociados con el jugo de limón, y la cebolla en trozos. Cocinar por cinco minutos y moler.
2. Mezclar la mantequilla restante con la harina para formar un roux.
3. Agregar los champiñones molidos y el vino. Mover constantemente y agregar la leche.
4. Rectificar el sabor y agregar la crema.Sopa de Cebolla

Ingredientes
* Cebolla , picada
* Tomillo
* Laurel
* Sal
* Harina
Vino blanco seco
* Consomé de carne
* Agua
* Mantequilla sin sal
* Queso gruyere , rallado
* Pan ciabatta , rebanado grueso
Modo de preparacion
1. En una olla grande derretir la mantequilla en fuego suave. Añadir la cebolla, el tomillo, la hoja de laurel, sal ypimienta. Cocinar hasta que la cebolla este un color ambar y extremadamente suave. Mueva ocasionalmente y cocine entre 30-40 minutos.
2. Añadir el harina y cocinar otros 2 minutos, luego añadir el vino e incrementar el fuego. Dejar que el vino se evapore entre 2 y 3 minutos.
3. Añadir el caldo de carne y el agua y dejar que hierva la sopa unos 25-30 minutos, dejando que los sabores semezclen y desarrollen.
4. Condimentar con sal y pimienta
5. Prender el horno en "broil" y poner las rodajas de pan en una charola en el centro del horno. Tostar pan hasta que este crujiente.
6. Quitar la hoja de laurel y el tomillo.
7. Poner la sopa en bowls que resistan el calor del horno, poner una o dos rodajas de pan tostado y cubrir con queso gruyere.
8. Poner los bowls de sopabajo el broiler del horno hasta que se derrita el queso (unos 3-5 minutos).
9. Servir inmediatamente

Crema de Almejas

Ingredientes
* Tocino , picadito
* Cebolla , picadita
* Papa , peladas en cuadritos
* Pimiento rojo , picadito
* Almejas en lata
* Leche
* Jugo de almeja embotellado
* elote en lata
* Tomillo seco
Modo de preparacion
1. Saltear eltocino a que se dore y escurrir la grasa.
2. Agregar la cebolla y dejarla por 10 minutos, agregar las papas y el pimiento, saltear unos minutos y agregar el jugo de almejas, la leche y la media taza de jugo embotellado. Dejar cocer destapado a que las verduras esten suaves.
3. Agregar la lata de elote y las almejas y dejar que la sopa espese. Agregar el tomillo y condimentar con sal ypimienta.
4. Servir con tomillo fresco picadito

Ensalada de Col

Ingredientes
* Col blanca
* Cebolla , finamente picada
* Mostaza Dijon
* Pimienta
* Zanahorias
* Mayonesa
* Vinagre de vino , (para el aderezo)
* Mostaza Dijon , (para el aderezo)
* Azúcar , para el aderezo
* Aceite de oliva , para el aderezo
Modo de preparacion
1. Prepare el aderezomezclando el vinagre, la 1/2 cucharadita de mostaza dijon, el azúcar, sal y pimienta. Bata con un batidor de globo hasta que se mezclen bien los ingredientes. Añada lentamente el aceite de oliva batiendo para que se incorpore por completo.
2. Cuartee la col y retire el corazón de cada cuarto. Corte la col en tiras muy finas.
3. Ponga las tiras de col en un recipiente grande y añada el...