carne de cuy

SISTEMAS DE CRIANZA DE CUYES A NIVEL
FAMILIAR-COMERCIAL EN EL SECTOR RURAL

Preparado por:
Ing. Hever Patricio Castro
Para el:
Benson Agriculture and Food Institute
Brigham Young University
Provo, Utah, USA
2002

PREFACIO

El Benson Agriculture and Food Institute (Benson Institute), de la Facultad de
Biologia y Agricultura de Brigham Young University, le proporcionó el año2000, al
egresado Hever Patricio Castro Calvache, de la Universidad Técnica del Norte, la
oportunidad de preparer su tesis titulada “Formulación de dietas balanceadas en base a
granos de desecho de maíz, trigo y cebada para cuyes”.

Como parte de su compromiso con el Benson Institute y después de realizar el
estudio correspondiente, el Egr. Hever Patricio Castro creó el manual titulado“Sistemas
de crianza de cuyes a nivel familiar-comercial en el sector rural”, con lecciones
informativas y practicas sobre crianza de cuyes a nivel familiar para aquellas personas
que estén interesadas en el tema.

Tanto el Benson Agriculture and Food Institute como el autor desean aclarar que
este manual es el resultado del trabajo de investigación que llevó a cabo el autor.
Cualquier usoque se haga de este manual, es de sola responsabilidad de la persona.

TABLA DE CONTENIDO
Presentación.........................................................................................................................1
El cuy.......................................................................................................................2Historia.....................................................................................................................2
Generalidades...........................................................................................................2
Tipos de cuye...........................................................................................................3
Alojamiento e inslaciones paracuyes..................................................................................4
Ubicación de las instalaciones.................................................................................4
Materiales a utilizarse..............................................................................................4
Galpones y pozas de crianza decuyes.....................................................................5
Pozas de empadre o maternidad..............................................................................5
Pozas de recría.........................................................................................................5
Pozas para reproductores.........................................................................................6
Ventajas del sistema depozas..................................................................................6
Jaulas de crianza de cuyes........................................................................................6
Reproducción.......................................................................................................................6
Gestación ypreñez...................................................................................................7
Lactancia y destete...................................................................................................7
Manejo de un plantel cuyícola.............................................................................................7
Selección deanimales..............................................................................................8
Adquisición de reproductores..................................................................................8
Instalación de pastizales...........................................................................................8
Manejo de hembras..................................................................................................8
Manejo de...