CARROT CUPCAKES

CARROT CUPCAKES
113 g de zanahorias peladas y ralladas
65 g de uvas pasas
1 huevos grandes a temperatura ambiente
65 g de azúcar moreno
60 mL de aceite de maíz (yo lo utilicé de girasol)
1/4cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharaditas de ralladura de naranja ( media naranja)
60 g de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de canela en polvo

Parael frosting de queso y naranja:
88 g de queso tipo Philadelphia
225 g de azúcar glas
63 g de mantequilla a temperatura ambiente

Preparación:
En un bol mezclamos las zanahorias ralladas juntocon las pasas. Reservamos.
En otro bol batimos durante unos minutos los huevos y el azúcar, y después añadimos el aceite, el extracto de vainilla y la ralladura de naranja. Batimos de nuevo.
Tamizamosla harina, el bicarbonato, la sal y la canela en polvo en otro bol y vamos añadiendo gradualmente esta mezcla al bol donde tenemos los ingredientes líquidos, batiendo bien cada vez.
Por últimoañadimos las zanahorias y las pasas y revolvemos con la ayuda de una espátula.
Distribuimos la masa en los papelitos y horneamos durante unos 25 minutos en el horno precalentado a 180 ºC. Dejamos enfríarunos 10 minutos en el molde y luego los pasamos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Para el frosting batimos todos los ingredientes en un bol durante unos minutos y ya lo tendremos listopara decorar nuestros cupcakes...


CARROT CUPCAKES
113 g de zanahorias peladas y ralladas
65 g de uvas pasas
1 huevos grandes a temperatura ambiente
65 g de azúcar moreno
60 mL de aceite demaíz (yo lo utilicé de girasol)
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharaditas de ralladura de naranja ( media naranja)
60 g de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
1/2cucharadita de canela en polvo

Para el frosting de queso y naranja:
88 g de queso tipo Philadelphia
225 g de azúcar glas
63 g de mantequilla a temperatura ambiente

Preparación:
En un bol...