Carta A Guillermo Samperi

Índice

Misión 2
Visión 3
Perfil de Servicios 4
The Lamb Grill Restaurant 5
Contáctanos 6
Secuencia de Servicio 7
Carta de Alimentos 8-9
Carta de Vinos 10
Tipo de Servicios 11
Montaje 12
Plano de The Lamb Grill Restaurant 13
Comentarios 14

Filosofía

Misión

The LambGrill Restaurant es un restaurante sin pretensiones el cual se basa en la sencillez de su menú sin descuidar la atmósfera creada por su ambiente, el mismo mantiene un concepto de ser un restaurante casual, adaptado para todo público, ofreciendo un servicio eficiente y creando así una rápida rotación de comensales. Nuestro menú se basa en cinco renglones principales, las entradas o aperitivos,ensaladas, sopas y cremas, nuestra parilla o Grill y postres; Siendo el mismo renovado semestralmente sin aumentar la cantidad de platos, ofreciendo en los mismos la mayor calidad y frescura que se pudiera obtener. El ambiente es creado por una selección musical vanguardista y dividido en dos salones, un interior, con sofás booth`s y mesas convencionales, así como una iluminación tenue. El exteriorpara fumadores, con un ambiente menos formal pero con clase, siendo ambos ambientes decorados para la comodidad de nuestros clientes. El servicio es nuestro mayor interés ya que por razones de capacidad tenemos que crear rotaciones de comensales siendo así un servicio rápido pero eficiente y con todas las características de un restaurante de lujo, con un horario corrido abierto a los comensales de6:00 pm a 12:00pm entendiendo que nuestros clientes son nuestra mayor importancia.

Visión

Constituirse y consolidarse como un restaurante líder en carnes y parrillas, merced a la innovación y mejoramiento permanentes.
Nos vemos a nosotros mismos The Lamb Grill Restaurant como una empresa que busca Ser siempre reconocida como el Grill que más se esfuerza por satisfacer a su clientela,ofreciendo comodidades excepcionales y una actitud de servicio insuperable, que nos ubique como la número UNO en el mercado.

Perfil del Personal de Servicio

El personal de servicio tiene que ser atento, amable; pero en si los perfiles que cumplen son el respeto, la responsabilidad, constancia, orgullo, compromiso, disciplina, actitud de servicio y honradez, todo esto para ofrecerle a usted elcomensal, nuestra mayor importancia un buen servicio y de la mayor calidad posible para ser de su agrado.

The Lamb Grill Restaurant
Cuando era pequeño me gustaba ir al campo a ver los animales de granja en especial a los corderos; un día de estos que me aparecí por aquellos lugares recónditos donde el aire solo silba entre la hierba, donde el sol pega directo en los parpados y las estrellas son elmanto del cielo por las noches; escuche que llevaban un rebaño de corderos cuidándolos para que se mantuviesen a salvo, yo comprendía que de eso se mantenía mi familia. Que los rebaños de corderos eran los que daban de comer a mi familia, de beber a mis hermanos pequeños leche, de esos productos lácteos que tan simples y al mismo tiempo tan diferentes por el sabor fuerte e inigualable de la lechede estos animales tan nobles y de aquella carne tan especial, tan llena sabor, sabor que me regresa a aquel tiempo donde mi inocencia reinaba por encima de cualquier cosa.
Yo sentía que era un trabajo digno y tan noble que no cualquier persona podía desempeñarlo.
Al paso del tiempo me fue llamando la cocina y todo lo que se podía hacer con este animal tan noble y el aprender el sazón de lascomidas, la cocción, el experimentar con todo tipo de especias, carnes, ingredientes, en el cual me enamoro de la gastronomía ya que con el sazón no solo me remonto a mi historia, a mi época, a mi familia. Sino siento que este sentimiento lo puedo trasmitir en un buen platillo, en una simple sopa o en cualquier bocadillo.

Por ese motivo es que el restaurant se llama The Lamb que en español...