Caseina

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[Año]
Informe taller de Química
Fabricación de cola blanca y botones plásticos a partir de la caseína de la leche.
Autores:Verónica González, Glenda contreras, Aldo Salvo, Marco Curifuta y Christian Rivera.

Introducción

Taller
Paso N°1
Colocar 250 ml de leche semidescremada en unvaso de precipitados de 500 ml y calienta hasta 40°C. Se retira de la fuente de calor.

Explicación de fases y etapas:

Paso N°2
Se añade gota a gota 20 ml de acidoacético o vinagre revolviendo suavemente hasta que se forme la cuajada.

Paso N°3
Se filtra con la tela para separar el suero del coagulo y se escurre muy bien, luego sepasa a las toallas nova y se termina de secar.

Paso N° 4
Se transfiere la cuajada al vaso precipitado de 100 ml y se le añade 30 ml de agua y una cucharadita debicarbonato de sodio. Cuando deje de burbujear estará lista la cola de caseína o cola blanca.

El acido acético (CH3COOH) ayuda a desnaturalizar la proteínas organicas, en estecaso la de la leche

Otros productos que se pueden fabricar con la caseína. |
Producto | Propiedad | Aplicación |
Envoltura | * Capacidad de formarpelículas * Adherencia | * Pintura * Tinta * Papel * Embalaje * Acabado del cuero * Envoltura textil |
Adhesivo | * Manejabilidad * Fuerza de adhesión *Resistencia al agua | * Cola con base acuosa |
Plástico | * Buen procesado * Resistencia mecánica * Resistencia al agua | * Plástico rígido * Plásticodesechable * Fibra * Película/ lámina de envoltura en embalajes |
Surfactante | * Tensión superficial * Estabilidad de interface | * Emulgente, detergente |