Caso Barilla

2. Haga un breve diagnóstico de las causas que provocan las dificultades de Barilla, como está descrito en el caso

Existen varios factores que explican la gran fluctuación sobre la cantidad de órdenes recibidas por las plantas elaboradoras de parte de los CDC para los productos secos, entre ellas podemos nombrar:

* Descuentos por volumen de pedido: Barilla ofrecía descuentos a losdistribuidores por pedido de cargas enteras de camión, los cuales inducían a los distribuidores a solicitar cantidades grandes de pedidos con menor frecuencia.
* Publicidad: Barilla tenía un plan de publicidad de 10 a 12 campañas al año con cuatro o cinco días de duración, esto generaba un exceso de demanda mientras duraba la campaña sobre todo porque las campañas no contemplan un límite en lospedidos originando que los distribuidores pidieran grandes cantidades de mercadería para cubrir sus necesidades actuales y futuras.
* Distribución: Barilla mantenía largos plazos de entrega de los productos con un promedio de 10 días, variando de 8 a 14 días, lo que obligaba a los distribuidores a mantener altos márgenes de stock, por otro lado los distribuidores no tenían sistemas capaces derealizar pronósticos para generar las cantidades de pedidos necesarias.

* Grandes cantidades de pedidos en cortos periodos de tiempo: Este problema se explica principalmente debido a que los supermercados realizan sus pedidos de acuerdo a la variación de la demanda diaria de sus productos que deben restablecerse en sus estantes. Debido a que los productos deben restablecerse entre 24 y 48horas, requiere de un rápido servicio de parte de los distribuidores, lo que significa a estos contar con stock necesario para satisfacer la demanda, para ello los distribuidores deben realizar ordenes semanales a los CDC y éstos a las plantas de producción de Barilla.
Dado lo anterior, el problema surge cuando los supermercados tienen una demanda mayor para un determinado producto, debenrealizar pedidos diarios por cantidades mayores a las habituales a los distribuidores, los que se quedan sin stock por la mayor demanda del producto, por lo que realizan una orden a los CDC para cubrir los pedidos actuales y futuros, y como la entrega de lo CDC dura al menos una semana, los distribuidores realizan pedidos por un mayor número de la demanda para asegurar el stock, lo que genera que losCDC también realicen con el mismo objetivo, pedidos mayores a las plantas elaboradoras de Barilla.
Lo anterior genera que las plantas elaboradoras de Barilla deban priorizar la elaboración de un producto en particular en altas cantidades al no contar con stock suficiente en el inventario para la demanda. Esta cadena origina que los supermercados cuenten con mayor cantidad de un producto que sudemanda, lo que origina que no realicen nuevos pedidos para ese producto, lo que genera que los distribuidores y los CDC también cuenten con sobre stock del producto, pasando de la escasez de un producto a su abundancia en el inventario, lo que explica las fluctuaciones de la demanda de los productos secos de Barilla. El gran problema de estas fluctuaciones significa el alto costo que significa parala planta elaboradora, debido a que cada vez que la planta debía fabricar con rapidez un tipo de producto agotado por el imprevisto aumento de la demanda, debían interrumpir la secuencia de producción modificando las condiciones de temperatura y humedad, perdiendo tiempo para ajustar las condiciones, y luego recuperarlas las condiciones para continuar con la secuencia, lo que se traduce en costospara la planta. Para evitar estos costos, la empresa debe mantener grandes niveles de inventario, y costos financieros por la subutilización del capital. Más todavía, hay una pérdida de imagen y de clientes producida por las roturas de stock. Finalmente, las flotas de distribución son subutilizadas por el uso ineficiente.

* La estrategia JITD, Barilla plantea hacerse cargo sobre el...