caso franquicias

Administración y desarrollo de Franquicias

Caso 1 Expressamente Illy Café
MAYO 2014

Profesor Titular:
Dr. Humberto Peña Rivera

Profesor Co-Titular:
Mtro. Oscar Gerardo Aragón Castañeda

Profesor Tutor:
Ing. Arturo González López


Jorge Luis Nuñez Ruelas A00753073
Stephany Zaleta Arguello A00461800
Enrique Álvarez SalazarA01312737
Luis Ernesto Bustamante Mendoza A01306903
Olga Verónica García Reyes A00730545
Antonio Obed Castelazo Aguirre A00462193


1. Identificación y definición de la problemática:
Actores clave: Hermanos Alzati, la franquicia de Expressamente Illy.
Situaciones o problemas principales:
Determinar el lugar idóneo para establecer una nuevafranquicia de Expressamente Illy, al mismo tiempo determinar si se deben guiar por el tipo de negocio de Chapalita’s o donde haya un Starbuck’s, establecer ahí el negocio. Se tiene la incertidumbre del rumbo a tomar para establecer la franquicia por varios factores: que sea exitosa, que se pueda contar con estacionamiento y que no haya tanto vandalismo y robo.
Hechos contundentes:
Fundada en 1933,con el objetivo de deleitar a la gente que evalúa la calidad por medio de una taza de café. Illy café se puede encontrar en más de 50 000 bares y restaurantes de todo el mundo y en los hogares de clientes leales en más de 130 países. Aparte de vender café, la empresa extiende por medio de la calidad del servicio dando una atmósfera diferente y un amplio menú, con un estilo tradicional italiano enlas cafeterías. Los hermanos Alzati tuvieron un restaurante en Playa del Carmen que se destruyó por un huracán en el 2005. La idea del café nace de internet y su primer local como franquicia es en Guadalajara. Su primer establecimiento es en el aeropuerto de México D.F. y empiezan a dirigir la parte oeste en sector de franquicia, adaptando productos, precios y lugar donde se establecerían. Elconsumo de café en México ha incrementado en los últimos 9 años por las tendencias en el uso del café. El cual se enfoca más en las mujeres que se reúnen para platicar o los hombres solo para después de una negociación. Existe mucha competencia con semejante segmento de mercado. Sus dos focos principales que lo distinguen son la calidad y el ambiente. A menos de un año de su apertura el crecimiento deconsumo fue de 600 a 8000 tasas por mes.
Tiene otro negocio con diferente segmento meta y concepto de lugar, Rotonda Chapalita’s y tienen franquicia en la Calle de López Cotilla, la cual es de gran influencia dirigida a una clase media alta , donde hay bastante flujo de gente, y estacionamientos accesibles, un problema que se presenta es el vandalismo y robo.

Definir problemática principal:¿Cómo determinar el lugar para establecer la franquicia de Expresamente Illys, ya sea por seguimiento a lo que hace Starbucks, que no lo consideran como su competencia; o bien por el giro de su otro negocio o enfocar al segmento de Illys?, que genere suficientes utilidades para continuar con el negocio, un lugar seguro, confiable, con estacionamiento y enfocado al segmento que les interesa.2.- Uso eficiente de la información disponible:

3.- Generación de posibles alternativas:
Starbucks para posicionarse desarrolló el concepto de 3er lugar en el que establecía lo siguiente:
El primero lugar donde quieres tomarte un café es en TU HOGAR, tu casa, tu espacio.
El segundo lugar es LA OFICINA, el lugar donde tal vez pasas la mayor parte del día.
El tercer lugar debes tener aSTARBUCKS en mente para que genere las mismas sensaciones que los 2 anteriores.
El concepto del lugar crea adicción. Vas una vez y ya no quieres dejar de volver. Es relax en todas sus presentaciones. Y cada vez que vas puedes vivir diferentes experiencias. No es igual que en tu casa, ni en la oficina; no es estar en un parque ni en un centro comercial, es estar en un lugar cerrado, con ventanas...