Caso Pavita San Fernando

Caso:

Pavita San Fernando
Para los Barraza que comen
bajo en grasa
04 Nov. 2013

Marketing: Concepto y Planeamiento.
Profesor:

Sr. Otto Regalado Pezúa

Integrantes:
Sra. Ana Chapilliquen Cruz
Sr. Jorge del Castillo Ruiz
Sr. Danilo Cuadros Tapia
Sr. Carlos Ramos Salinas

Ingredientes para lograr el
éxito
Planeación
Estratégica

Planeación
de MKT

Diseño de
carteraEstrategia
de MKT

Caso: Pavita San Fernando

Administración
de MKT

3

Contenido
1.

Análisis del sector
1.
2.

2.

Planeación Estratégica de San Fernando
1.
2.
3.
4.

3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.

Mercado Cárnico
Mercado de derivados Cárnicos
La empresa
Visión
Misión
Principios

Análisis de la cartera de negocios
Elaboración de estrategias de crecimientoPlaneación de MKT: Red de transferencia de valor
Análisis FODA
Mercado objetivo
Objetivos de Marketing
Mix de Marketing
Resultados de la campaña

Caso: Pavita San Fernando

4

1. Análisis del sector
•

1.1 Mercado Cárnico.
A diciembre del 2010, el mercado de pollo se encontraba valorizado en S/7.300 MM y
el de pavita a tan solo S/82 MM. Las ventas netas de pavita mostrabanestancamiento
desde el 2008 al 2010
Según el Ministerio de Agricultura, durante la primera mitad del 2010, el pollo ya
representaba el 67% de las preferencias. Con este resultado, se estimaba que un
peruano consumía 30 kg de pollo y alrededor de 146 huevos anuales.
La competencia dentro de la industria avícola está compuesta por 30 grandes y
medianas empresas que concentran el 90% de la producciónnacional.

•

1.2 Mercado de derivados cárnicos
Durante el 2010, el tamaño del mercado de embutidos y carnes preparadas fue de
59.000 TM, de las cuales el 98.9% fue atendido por producción nacional y el 1.1%, por
las importaciones.
Un factor que influye en este dinámico mercado es la practicidad
del consumo. El
consumidor valora las ventajas que ofrece el ahorro de tiempo y pese a serconsiderados
“poco saludables”, los embutidos posee un fuerte potencial lo que obliga a las empresas
a ser innovadoras.

Caso: Pavita San Fernando

5

2. Planeación Estratégica de San Fernando
1.

La Empresa
San Fernando es una empresa peruana dedicada a la producción y comercialización
de alimentos de consumo masivo de las líneas de pollo, pavo, cerdo, huevo y
productos procesados.2.

Misión:

Contribuir al bienestar de la humanidad suministrando alimentos de
consumo masivo en el mercado global

3.

Visión:

Ser competitivos a nivel mundial suministrando productos de valor
agregado para la alimentación.

Caso: Pavita San Fernando

6

4.

Principios

Honestidad
Lealtad
Respeto
Laboriosidad

• Comportarse y expresarse
siempre con la verdad

•Identificación con San Fernando
en toda circunstancia.

• Consideración y reconocimiento
de la dignidad de las personas y
la integridad de la empresa
• Realizar con dedicación,
tenacidad y convicción las tareas
que permitan lograr nuestros
objetivos

Caso: Pavita San Fernando

7

3. Análisis de la cartera de negocios
•

•

En el caso de la Pavita San Fernando podemosdesprender que este producto cárnico era
clasificado como una UEN “Interrogante” porque tenía poca participación de S/. 82MM
versus S/. 7,300 millones del mercado de pollo y no presentaba crecimiento en tres años,
frente a esta agresiva industria avícola en crecimiento, que en el Perú se estimaba para el
2020 en más del 70%.
Con respecto a los derivados de cárnicos de pavita, también su participaciónera muy baja
frente a otros competidores del mercado, sin embargo San Fernando vio esto como una
oportunidad por la desventaja en el mercado por la percepción de ser “No Saludables”.

Caso: Pavita San Fernando

8

4. Elaboración de estrategias de
crecimiento

•
•
•

Objetivos
1. Posicionar la carne de pavita como Rica y Sana
2. Revalorizar la carne de pavita
3. Incrementar las...