caso practico el bulli
Páginas: 4 (893 palabras)
Publicado: 3 de enero de 2014
Caso práctico
El Bulli
El objetivo de este caso práctico es conocer las claves de diferenciación de una organización que la hagan única en el mercado a través de este caso. Teniendo en cuentacomo principal fundamento de Marketing la satisfacción del cliente.
Como introducción al caso debes ver los videos disponibles en el aula virtual.
Lee atentamente el caso señalando las ideasprincipales y revisa el material de estudio del rema 5.
Una vez revisado, ponte en la piel del Directivo de Marketing del restaurante El Bulli y desarrolla las siguientes cuestiones:
Analiza cuálesson las estrategias acertadas que ha realizado Ferrá Adriá en la dirección de El Bulli.
Ferran Adriá es un “cocinero” atípico y un empresario todavía más atípico pero desde el punto de vista delmarketing el planteamiento y la atracción que generaba El Bulli era irresistible. Un producto redondo y una promoción inmejorable. Dentro de la estrategia del Marketing Mix podemos destacar lossiguientes elementos.
Producto; Servicio de restaurante, platos e innovación inigualables. Partiendo de la figura del chef, estrella mundial y siempre presente, y de la diversidad, exquisitez y originalidadde la comida servida, convirtiendo una cena en una experiencia única mucho más allá de lo que nadie ha hecho jamás con comida. El desarrollo de nuevas técnicas culinarias, la cuidada presentación, lavariedad, la atención personalizada y exclusiva. En palabras del Chef; “Se han creado más técnicas y conceptos en elBulli en los últimos 15 años que en todo el mundo durante el último siglo”. Y todoello dirigido y orquestado como un ballet maravilloso para cada cliente.
Precio; El precio medio de un cubierto, 230 euros, teniendo en cuenta todas las características del producto es baratísimoaunque en este caso no es determinante para el éxito.
Plaza; La ubicación física del restaurante también es inmejorable, con vistas al mar, en un lugar apartado e incluso con dificultades en el...
El Bulli
El objetivo de este caso práctico es conocer las claves de diferenciación de una organización que la hagan única en el mercado a través de este caso. Teniendo en cuentacomo principal fundamento de Marketing la satisfacción del cliente.
Como introducción al caso debes ver los videos disponibles en el aula virtual.
Lee atentamente el caso señalando las ideasprincipales y revisa el material de estudio del rema 5.
Una vez revisado, ponte en la piel del Directivo de Marketing del restaurante El Bulli y desarrolla las siguientes cuestiones:
Analiza cuálesson las estrategias acertadas que ha realizado Ferrá Adriá en la dirección de El Bulli.
Ferran Adriá es un “cocinero” atípico y un empresario todavía más atípico pero desde el punto de vista delmarketing el planteamiento y la atracción que generaba El Bulli era irresistible. Un producto redondo y una promoción inmejorable. Dentro de la estrategia del Marketing Mix podemos destacar lossiguientes elementos.
Producto; Servicio de restaurante, platos e innovación inigualables. Partiendo de la figura del chef, estrella mundial y siempre presente, y de la diversidad, exquisitez y originalidadde la comida servida, convirtiendo una cena en una experiencia única mucho más allá de lo que nadie ha hecho jamás con comida. El desarrollo de nuevas técnicas culinarias, la cuidada presentación, lavariedad, la atención personalizada y exclusiva. En palabras del Chef; “Se han creado más técnicas y conceptos en elBulli en los últimos 15 años que en todo el mundo durante el último siglo”. Y todoello dirigido y orquestado como un ballet maravilloso para cada cliente.
Precio; El precio medio de un cubierto, 230 euros, teniendo en cuenta todas las características del producto es baratísimoaunque en este caso no es determinante para el éxito.
Plaza; La ubicación física del restaurante también es inmejorable, con vistas al mar, en un lugar apartado e incluso con dificultades en el...
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