caso practico viena

Teniendo en cuenta toda la información disponible a través de la web corporativa, el artículo de La Vanguardia y la web de localización del centro de París y de los competidores de la zona, conteste a las siguientes preguntas:
1. ¿Qué aspectos del macro-entorno es necesario analizar? ¿Se menciona alguno en la información proporcionada? El macro-entorno es el conjunto de elementos externos nocontrolables por la empresa que pueden afectar a su funcionamiento. Los aspectos necesarios a analizar son: socioculturales, políticos y legales, económicos, tecnológicos y medioambientales. Mediante el análisis de éstos, la empresa podrá detectar los puntos que la pueden afectar de manera directa y evitarlos, o aprovechar aquellos que le sean positivos.
El ejercicio no nos proporciona muchos datosdel macro-entorno. Podríamos considerar citas como “poca demanda interna en España” o las palabras del señor Siscart -“Vivimos del consumo interno, y está tocado”- como datos descriptores de la situación económica en España (aspectos económicos). Por otro lado, se menciona una patente fascinación por el mundo americano que podría estar incluido entre los aspectos socioculturales, junto con lamención del desconocimiento general de la gastronomía europea entre los consumidores.
2. ¿Y qué aspectos del micro-entorno se tendrán que estudiar? ¿Se cita alguno en la información disponible? En el micro-entorno se incluyen todos aquellos factores que tienen una incidencia directa sobre el buen funcionamiento de la empresa. Estos son: los clientes, los competidores, los proveedores, losintermediarios y los grupos de interés.
La página web nos aporta algo de información sobre los clientes. Parece ser que Viena intenta relacionarse con ellos mediante sorteos como la Rifa de Navidad y mediante su RSC donde se implican socialmente. En el artículo, nos dice que la marca era poco reconocida por los consumidores en Barcelona y su área metropolitana y por ello concentraron sus últimasaperturas en esta zona.
Sobre la competencia, a nivel nacional, vemos que el Sr. Siscart menciona que Viena suele tener una superficie para el back-office muy superior a la media del sector, donde reducen en cocina para ganar espacio en la sala, y por otro lado habla sobre las estrategias de guerra de precios, en la que Viena no entra pero da a entender que otros competidores sí lo hacen. Por otro lado,si nos fijamos en el mapa de localización, éste nos aporta los nombres de la competencia que tendrá Viena en el centro de Paris, destacando: Bagel Tron, KFC, Mezzo Di Pasta, Subway, McDonalds, Exki France, Paul y Quick.
Entre los grupos de interés, se podría citar a los trabajadores, de los cuales se menciona que Viena tiene actualmente, 1.400. En la página web dice de ellos que su principalcaracterística es la seriedad y rigurosidad en el trabajo. Obviamente, también vemos la figura del Consejero Delegado: Marc Siscart en el artículo de La Vanguardia.
3. ¿Cuál es el análisis interno? ¿Se puede realizar? ¿Cuáles son los puntos fuertes y débiles? El análisis interno supondrá evaluar los recursos físicos y la competitividad personal y la cadena de valor. Entre los recursos físicos,buscaremos los activos que componen el plan estratégico de la empresa, la integración existente entre las unidades operativas, y si existe integración vertical o virtual. A su vez, deberemos observar las habilidades y talentos de los trabajadores de la empresa para determinar su competitividad personal. Por otro lado, analizaremos cómo se combinan sus actividades primarias (operaciones, logística deentrada y salida, marketing, ventas y servicio) con sus actividades de apoyo (gestión de recursos humanos, desarrollo tecnológico, infraestructura de la empresa y adquisiciones). Con los datos proporcionados es complicado realizar un análisis interno completo, ya que nos falta información, aunque la empresa sí afirma en su web que la calidad es lo primordial y todos trabajan por ello en la cadena...