Caso Tragaluz

Son las 10 de la mañana de un martes cualquiera. En la sede del Grupo Tragaluz, está a punto de empezar una reunión que nunca se cancela y que durará hasta las 5 de latarde. Se reunirán seis personas, entre ellas Rosa Esteva y su hijo Tomás Tarruella, fundadores de esta empresa de restauración. “Alrededor de esta mesa lo hablamos y lodecidimos todo, desde los nuevos locales a las vajillas, pasando por la última propuesta gastronómica. Seguimos todos los pasos de nuestros proyectos. Sigue siendo unaempresa familiar, un poco desordenada, pero que funciona”. (En la reunión participan, además de Tarruella y Esteva, Pablo Fernández, director general, José María Durán,asesor externo, Joan Ferré, jefe de cocina, Yago Giner y Perico Cortés, de control de gestión) Corría 1987 cuando Rosa Esteva decidió iniciar por su cuenta un nuevonegocio. No tenía estudios pero sabía cocinar fundó El Mordisco. Su hijo Tomás, quiso involucrarse con su madre. Cuando empezaron eran cinco personas y un restaurante. Trascinco años de éxito con El Mordisco, en 1993 decidieron abrir un nuevo restaurante. Sería El Tragaluz. Tras 23 años, el grupo tiene casi 700 trabajadores, 15restaurantes y facturan más de 39 millones de euros. Cada restaurante es una empresa independiente. El Grupo Tragaluz Gestión, da servicio a los 15 restaurantes. Y siguencreciendo. Emprendedores 26/10/2010 1. ¿Cuál es el criterio de departamentalización que utiliza el Grupo Tragaluz? 2. ¿A qué mecanismos de coordinación se hacen referencia en eltexto? 3. ¿Qué tipo de interdependencia existirá entre los distintos restaurantes del Grupo Tragaluz? 4. ¿Qué configuración estructural adopta el Grupo Tragaluz?