Casos administrativos

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Universidad de La Habana
Facultad de Economía
Departamento de Ciencias Empresariales

CASOS PRÁCTICOS
DE
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESA
PLAN D

Ciudad de La Habana, 2009

PRÓLOGO:

El presente material constituye una compilación de casos cubanos, los cuales están confeccionados a partir de trabajos de estudiantes y profesores dela Facultad de Economía. Sirve de soporte a la asignatura Administración de Empresa. A través de los diferentes casos de estudio el estudiante tendrá la posibilidad de integrar los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.

Los casos se presentan de forma tal que permiten su utilización en diferentes temas, haciendo posible lograr una secuencia de temas que se señala en la parte superiorde cada uno.

Constituye, a su vez., un antecedente simulado de elementos importantes de la práctica laboral y del trabajo integrador de año que se desarrolla en el 2do. año de la carrera de Economía.

El documento titulado “Sistema de seminarios de Administración” resulta un complemento importante de este material, al establecerse en el mismo las orientaciones e indicaciones específicas parael trabajo en equipo durante todo el semestre.

Agradecemos se haga llegar al colectivo de autores cualquier opinión y contribución con vistas a su posterior perfeccionamiento y ampliación.

Colectivo de Autores:
Dra. Martha Zaldivar Puig
Msc. Jesús Cabañas Glez
Lic. Lourdes Souto Anido
Lic. Arianna León Rapado

Contenido
Caso: La Bodeguita del Medio. Tema 1 y 2 4
Caso: La EmpresaAstilleros del Caribe. Tema 1 y 2 6
Caso: Empresa La Vega. Tema 1 Y 2 8
Caso BRASCUBA Tema 1 y 2 9
Caso: La Aurora, una UBPC en Cuba. Tema 1 y 2 10
Caso ICIDCA TEMA1 al 3 12
Caso Cabaret Copa Room Tema 1 al 3 13
Caso: “Museo del Ron Havana Club” Tema 1 al 3 14
Caso: “División Tecnológica. CIMEX” Tema 1 al 3 16
Caso: Corporación Cuba Ron. Tema 1 al 3 18
Caso: Unidad Presupuestada Serviciosde Alojamiento Mirazul (SERALMI) Tema 1 al 4 19
Caso: Empresa de Producciones ABDALA S.A. Tema 1 al 4 21
Caso Cervecería Bucanero SA Tema 1 al 4 22
Caso EMPROVA en Yaguajay Tema 1 al 4 24
Caso: Desempeño y liderazgo de la Unidad Empresarial Ofimática de la Corporación Copextel SA y TECUN de la Corporación CIMEX SA 32

Caso: La Bodeguita del Medio. Tema 1 y 2

El restaurante-bar cubano,ubicado en el Centro Histórico de La Habana Vieja, es reconocido en el mundo por su comida criolla y su mojito. Esta promueve y comercializa su marca en Cuba y en el extranjero mediante franquicias u otros negocios. También promueve y presta servicios gastronómicos y recreativos, propios o afines a las actividades extrahoteleras, a representaciones extranjeras, entidades nacionales y personasnaturales fundamentalmente extranjeras.

Existen en el país entidades que ofertan servicios similares a los de la Bodeguita del Medio, como es el caso de: “El Floridita”, “El Aljibe”, “Dos Gardenias”, “La Casona de 17”, entre otras; donde en la actualidad La Bodeguita se mantiene como una de las instalaciones que más utilidad reporta. En el análisis de competitividad realizado por la entidad, sereconoce la relación calidad–precio como un factor clave, considerando que satisface los requerimientos de los clientes y que se expresa en el nivel elevado del índice de satisfacción de los mismos según resultados arrojados en encuestas aplicadas.

A continuación se presentan algunos indicadores de desempeño:

|Indicadores |Plan 2005 |Real 2005 |Plan 2006|Real 2006 |Plan 2007 |Real 2007 |
|Ingresos totales |128 ,000 |106,007 |123,250 |110,654 |105,001 |118,888 |
|Costos y Gastos por |0,42 |0,41 |0,43 |0,43 |0,40 |0,38 |
|peso de ingreso | | |...
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