Diagrama de procesos empresa silvia

CURSO:
INGENIERÍA DE MÉTODOS I

TEMA:
DISEÑO DEL PROCESO

ESTUDIO DEL CASO:
“MERMELADAS SILVIA”

PROFESOR:
Mg. Ing. ARTURO FERNANDEZ V.

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN | 03 |
OBJETIVOS | 04 |
* Objetivo General | 04 |
* Objetivos Específicos | 04 |
MATERIALES E INSTRUMENTOS | 04 |
PARTE I: ANÁLISIS DEL MÉTODO ACTUAL | 05 |
1.1Fase S: Seleccionar el producto a ser Mejorado. | 05 |
* Formulación del caso | 05 |
* Análisis P-Q. | 07 |
* Gráfica ABC (Grafica Porcentual de Ganancias) | 08 |
* Gráfica ABC (Gráfica con Porcentajes Acumulados) | 08 |
* Conclusiones del Análisis P – Q | 09 |
1.2 Fase R: Registrar el Proceso Productivo. | 09 |
* Diagrama de Bloques del Proceso | 10 |
* Diagramade Recorrido Actual | 11 |
* Diagrama de Operación del Proceso (DOP) Actual | 12 |
* Diagrama general de Análisis del Proceso DAP Actual | 13 |
* Diagrama general de Análisis del Proceso DAP Actual | 14 |
* Diagrama general de Análisis del Proceso DAP Actual | 15 |
* Diagrama de Análisis del Proceso Detallado DAPD Actual | 16 |
* Diagrama de Análisis del ProcesoDetallado DAPD Actual | 17 |
* Diagrama de Análisis del Proceso Detallado DAPD Actual | 18 |
PARTE II: DISEÑO DEL MÉTODO PROPUESTO | 19 |
2.1 Fase E: Examinar Críticamente los Resultados Obtenidos | 19 |
* Técnica de Interrogatorio a DAP-D | 19 |
2.2 Fase D: Diseñar la alternativa de solución Para Obtener Un Proceso Mejorado. | 23 |
* Diagrama de Recorrido Propuesto | 24 |* Diagrama de Operación del Proceso (DOP) Propuesto | 25 |
* Diagrama general de Análisis del Proceso DAP Propuesto | 26 |
* Diagrama general de Análisis del Proceso DAP Propuesto | 27 |
* Diagrama de Análisis del Proceso Detallado DAPD Propuesto | 28 |
* Diagrama de Análisis del Proceso Detallado DAPD Propuesto | 29 |
PARTE III: PROPUESTAS DE MEJORAS | 30 |
3.1Modificaciones en las instalaciones industriales | 30 |
3.2 Mejoras Ergonómicas | 31 |
CONCLUSIONES | 32 |
RECOMENDACIONES | 32 |
BIBLIOGRAFÍA | 33 |
ANEXOS | 34 |
Costeo de las principales modificaciones industriales | 35 |
Principios Básicos De La Distribución De Planta | 36 |
Símbolos Utilizados | 36 |

INTRODUCCIÓN

Silvia srl es una empresa dedicada a la elaboracion de mermeladas defrutas como papaya arequipeña, fresa, sauco, mora, naranja, piña, higo, frambruesa, membrillo, etc.
Nuestros productos son de calidad, y el sabor es especial, tiene una consistencia moderada que nos diferencia de las demas mermeladas.
La mermelada es un bien complementario del pan en especial, tambien puede ser utilizado en postres como helados, tortas, etc.

este trabajo realizó a la Empresa“Mermeladas Silvia” técnicas de análisis y diseños de mejoras en el método de trabajo logrando así diseñar un método propuesto que mejorara el área productiva para obtener mejor calidad del producto y mayor eficiencia y eficacia en el proceso, satisfaciendo la demanda del mercado y crecer empresarialmente.

; se trabajo inicialmente con el análisis del método de trabajo actual que se desarrollaen la empresa, para luego diseñar un método alternativo propuesto, aplicando para esto la Técnica del Interrogatorio y realizando un análisis al método actual para poder mejorarlo.

Este trabajo pretende mostrar las técnicas desarrolladas y herramientas que nos ofrece el curso de Ingeniería de Métodos I y por ende Ingeniería Industrial para mantener un proceso en mejora continúa y lograr así serun verdadero Ingeniero Industrial.

OBJETIVOS DEL TRABAJO

a) OBJETIVOS GENERALES

1. Analizar el método actual de trabajo de “MERMELADAS SILVIA”.
2. Aplicar metodos para diseñar la mejora del proceso.

b) OBJETIVOS ESPECIFICOS

1. Hacer uso del método de mejora de trabajo.

a) Seleccionar el producto a ser analizado.
b) Registrar el proceso productivo...