Catalasa

La catalasa
Es una enzima que se encuentra en organismos vivos y cataliza la descomposición del peróxido de hidrógeno (H202) en oxígeno y agua.
El peróxido de hidrógeno es un residuo delmetabolismo celular de muchos organismos vivos y tiene entre otras una función protectora contra microorganismos patógenos, principalmente anaerobios, pero dada su toxicidad debe transformarse rápidamente encompuestos menos peligrosos. Esta función la efectúa esta enzima que cataliza su descomposición en agua y oxígeno. Además la catalasa se usa en la industria textil para la eliminación del peróxido dehidrógeno, así como en menor medida se emplea en la limpieza de lentes de contacto que se han esterilizado en una solución de peróxido de hidrógeno.

Práctica de laboratorio #1
Enzima Catalasa.Material:
* 1 pedazo de hígado crudo
* 1 pedazo de hígado congelado
* 1 pedazo de hígado cocinado 100%
* 1 pedazo de hígado machacado
* 1 rábano
* Arena cualquiera
* AguaOxigenada o Peróxido de Hidrógeno

Instrumentos:
* 4 tubos de ensayo
* Mortero
* Papel de limpieza

Procedimientos:
1) Cortar pedazos de los diferentes tipos de hígado que se prepararonprevio al experimento.
2) Introducir cada uno en diferentes tubos de ensayo.
3) Agregar el Peróxido de Hidrógeno (agua oxigenada).
4) Con el pedazo de hígado que se tenía crudo, agregarlearena y destrozarlo con el mortero.
5) Introducirlo al tubo de ensayo y agregarle agua oxigenada.

Observaciones.
* El hígado que se destrozó con el mortero presenta una mayor reaccióndebido a que se han roto las membranas del mismo, liberando la enzima y produciendo una mayor reacción con respecto al Peróxido de Hidrógeno.

* El hígado crudo y sin ningún cambio físico, presentatambién una reacción; pero en menor proporción que el anterior, debido a que la enzima catalasa se encuentra en un funcionamiento normal dentro de hígado que logra reaccionar con el peróxido de...