Catalasa

INTRODUCCIÓN:
La enzima es una proteína que cataliza las reacciones químicas en los seres vivos. La catalasa es una enzima que se encuentra en células de tejidos animales y vegetales, la función deesta enzima es fundamental, debido a que durante el metabolismo celular, se forma una molécula tóxica que es el peróxido de hidrógeno (H2O2 o agua oxigenada), la catalasa lo descompone en agua yoxigeno y soluciona el problema. La reacción de la catalasa sobre el peróxido de hidrógeno es la siguiente:
2 H2O2  2 H2O + O2
Hay factores que alteran o modifican la actividad enzimática, estos son latemperatura y el pH. En nuestro informe nos dedicaremos a observar la variación del pH. Las enzimas poseen un pH característico donde su actividad enzimática es la más óptima, si uno altera este pH laactividad enzimática puede disminuir, hasta llega a desnaturalizarse. La relación “pH-Actividad Enzimática” constituye un factor de regulación intracelular de la actividad enzimática.

OBJETIVO:Determinar la intensidad de la actividad de la acción enzimática de la catalasa manipulando el pH del medio.
HIPÓTESIS:
A medida que aumentamos la concentración de alcohol, vamos disminuyendo elpH del tejido en donde está presente la enzima, haciéndolo más acido, esto hace que la actividad enzimática disminuya hasta un punto donde se desnaturaliza.

MATERIALES Y MÉTODO:

-1 Gradilla con10 tubos de ensayo.
-Regla.
-Varilla de agitación.
-Cápsula de petri.
-Cuchara de plástico.
-Piseta de agua destilada
-2 Vasos precipitados.
-2 Jeringas (5 y 10 ml)
-Toalla nova.
-Hígado-Choclo molido.
- Alcohol (PH 5.5)
-Cinta adhesiva de papel

PROCEDIMIENTO
* Tubo control: en cada tubo de ensayo pusimos la misma porción de tejido de hígado y tejido de choclo, luego agregamosel sustrato (peróxido de hidrogeno).
* Tubos de observación: agregamos la misma cantidad de hígado (4 tubos) y choclo (4 tubos), luego agregamos a cada uno alcohol cada vez mas diluido en agua...