Catering Service

1. Introducción
El servicio de catering en las instalaciones hoteleras es de suma importancia porque representa un gran ingreso para la empresa hotelera y de igual manera es un servicio decalidad que se le ofrece a los huéspedes o cualquier persona que amerite este tipo de servicio haciendo uso de las instalaciones de dicha empresa hotelera.

Existen diferentes tipos decatering, como es el aéreo y el marítimo estas empresas prestan un tipo de servicio, los cuales sus instalaciones quedan a pocos metros de los puertos o aeropuertos donde se presta este mismo, ya que debentener sumo cuidado con los alimentos y bebidas que proporcionan los cuales deben poseer temperaturas especiales y un tiempo determinado para su distribución.

A diferencia de un hotel, queeste es un servicio que se ofrece para diferentes eventos y/o banquetes como bautizos, cumpleaños, bodas, quince años, conferencias, reuniones, exposiciones y hasta planes vacacionales, entre otros.El objetivo de este trabajo es conocer el manejo del catering service en los establecimientos hoteleros; entendiendo principalmente qué es el catering service, sus tipos y como se lleva a caboel manejo de este en el hotel, y así poder saber el potencial humano del equipo que presta este servicio.




2. Catering Service
El servicio de catering según García, F (2008) se puedeconceptuar como “El servicio profesional que se dedica principalmente a la prestación externa del suministro de comida preparada, pero también puede tomar parte en abastecer de todo lo necesario para laorganización de un banquete o una fiesta”

Ahora bien con mención a la definición de lo que significa este servicio se despliegan dos grandes tipos, los cuales son llamados: catering internoy catering externo, los cuales parten desde un mismo objetivo, que es, proporcionar comida, bebidas y equipos a un determinado grupo de personas con la finalidad de realizar un algún tipo de evento....