catering

OTIZACION FIESTA DE GRADUACION - RECEPCION
Base 100 personas a más

BOCADITOS FRIOS Y CALIENTES: (15 variedades)

Carpacho de lomo fino
Siu mai de langostinos
Tostaditas de queso inglés y salmón
Mini canapé de salmón
Canapés Surtidos (Salmon, Espárragos, Nuez y Queso, Camarón
Hojarascas de lomo strogonoff
Mini rolls de lomo con suave salsa de rocoto
Rolatines hawaianos con pollo ypiña
Brochetas de pollo en salsa de la casa
Chicharrones de pollo en salsa de ají
Langostinos crocantes al panco con suave salsa de rocoto
Mini sándwich de jamón ahumado
Mini sándwich de pollo con durazno
Triplecitos de pollo jamón y queso
Triplecitos de jamón inglés, tocino y queso philadelphia

Costo: s/. 20 por persona, no incluye IGV

CENA SERVIDA
ENTRADA: (1 opción al escoger) Crepes rellenos de alcachofa, champiñones y pollo
 Fondo de alcachofa a la griega
 Alcachofas gratinadas con queso manchego
 Roll de causa de trucha ahumada y eneldo
 Lasagna napolitana
 Jamón enrollado con pollo espárragos champiñones alcachofas en salsa holandesa
 Crepes aumoniere de lomo saltado a la antigu
 Ensalada de macarrones (jamón, queso, pimiento, aceitunas y aliño delchef)
 Soufflé de verduras con salsa de queso parmesano.
 Palta a la reina.
 Pastel de verduras
 Soufflé de coliflor y jamón.



PLATO DE FONDO: (1 opción al escoger)

 Lomo fino a las tres pimientas
 Lomo a lo Strogonoff
 Lomo de cerdo en salsa de saúco
 Lomo de cerdo en salsa de champagne.
 Lomo de cerdo en salsa oporto en aroma de higo
 Lomo de res en salsa de mostazaGijón.
 Medallón de Asado agridulce
 Osobuco a la napolitana con aroma de albahaca
 Enrollado de pollo en salsa de uvas o guindones.
 Medallón de pollo con salsa de pecanas y curry
 Medallón de pollo en salsa de champiñones y hierbas con pimiento morrón.
 Cordón blue de pollo en salsa bechamel o a las finas hierbas.
 Pavo a la florentina con salsa de marsala.
 Pavo con salsa de estragóny mostaza


GUARNICION: (1 opción al escoger)

 Zanahoria glaseadas al hilo
 Brócoli en salsa a la mantequilla
 Ensalada Cesar
 Ensalada Waldorf
 Champiñones, alcachofas y palmitos marinados.
 Vainitas francesas envueltas en tocino,
 Verduras salteadas al brandy
 Puré a la duquesa
 Papitas coctel salteadas con tocino y mantequilla

Arroz: (elegir 1 opción)
 Florentina :espinaca, mantequilla y queso parmesano
 Al olivar : aceitunas, pecanas en aceite al olivo
 Blanco con alverjitas
 Blanco con choclo y mantequilla.
 A las finas hierbas
 Arroz árabe

Costo: s/ 30 por persona, no incluye IGV



Servicios que incluye:

4 mozos correctamente uniformados para la atención
1 coordinador
Menaje completo para la atención
1 chef a cargo
El servicioincluye gaseosa y agua
Menaje incluye vasos, copas de vino y whisky


MESA de QUESOS:
Quesos:
 Brie
 manchego
 camembert
 gouda
 emental
Jamones:
 Prosciutto
 Pastrami
 Jamón serrano
 Salames
Además:
 Panecillos variados
 Tostadas, crisinos
 Frutos secos
 Frutos de estación
Servicios Incluidos:
Presentación de mesa: mesa de 2 mt. Mantelería al color a escogerDecoración en flores naturales.
Servicio: menaje, cubiertos, servilletas.

Costo para 100 personas: S/ 1,300.00
Costo para 150 personas: S/ 1,800.00
Costo para 200 personas: S/ 2,200.00
Costo para 250 personas: S/ 2,750.00






MESA de CHOCOLATES:
Chocolatería fina; trufas, bombones chocolates variados, frutitas de mana, mazapanes defruta, 6 variedades por persona.

ServiciosIncluidos:
Presentación de mesa: mesa de 2.00 mt. Mantelería al color a escoger
Decorado en flores naturales y con velas.
Servicio: servilletas.
Costo para 100 personas: S/ 1,500.00
Costo para 150 personas: S/ 2,200.00
Costo para 200 personas: S/ 3,000.00
Costo para 250 personas: S/ 3,500.00


Mesa de sushi: (preparación en vista del publico)


Por supuesto los rolls, incluyen...