Cavas para vinos

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Que es una cava?
Se conoce como cava o bodega de vinos a la habitación empleada para el almacenamiento de vino en botellas o barriles, también puede ser (aunque en forma menos común), el empleo de damajuanas, ánforas o contenedores plásticos.
En una bodega climatizada de vinos, factores importantes como la temperatura y la humedad son mantenidos por un sistema de control climático. Por elcontrario, las bodegas pasivas no son de clima controlado, y por lo general se construyen bajo tierra para reducir las oscilaciones de temperatura. Una bodega aérea es a menudo llamada "cuarto de vino", mientras que una pequeña bodega (menos de 500 botellas) a veces es llamado "armario de vino".

Cual es su propósito?
Las bodegas de vino protegen a las bebidas alcohólicas de las influencias externaspotencialmente dañinas para estas, proporcionando la oscuridad y una temperatura constante para su manutención. El vino es un producto perecedero natural, el dejarlo expuesto al calor, la luz, las vibraciones o fluctuaciones en la temperatura y la humedad, puede hacer que cualquier tipo de vino pueda echarse a perder. Cuando se almacena adecuadamente, no sólo los vinos mantienen su calidad,muchos de hecho pueden mejorar en aroma, sabor y complejidad a medida que maduran.

Condiciones
El vino puede ser almacenado de forma satisfactoria entre los 7 °C (44,6 °F) y 18 °C (64,4 °F) siempre y cuando las variaciones de temperatura sean graduales. La temperatura de 13 °C (55,4 °F), es encontrada principalmente en las cavas vinícolas usadas para almacenar el vino en Francia, mientras en Españaen el llamado cementerio de la Bodega Marques de Murrieta, donde se conservan vinos que datan de muchos años, la temperatura oscila entre 13 °C (55,4 °F) de media en invierno y 16 °C (60,8 °F) en verano. Debe tomarse en cuenta que el vino madura en general, de manera diferente y de forma más lenta a temperaturas bajas, contrario a lo que hace a una temperatura superior. Algunos expertos sostienenque la temperatura óptima para la crianza de vinos es de 13 °C (55,4 °F),1para algunos 15 °C (59 °F)2 y para otros de 16 °C (60,8 °F).3 Por otro lado, la Alexis Lichine's Encyclopedia dice que a los 10 °C (50 °F) y 14 °C (57,2 °F), los vinos han de envejecer de forma normal.

Activos o Pasivos
Las bodegas de vino pueden ser activas o pasivas respecto al enfriamiento de estos. Las activas semuestran altamente aisladas y requieren de una buena construcción. Exigen de sistemas de almacenamiento especializado acondicionamiento del aire y de sistemas de refrigeración para mantener la temperatura deseada y la humedad. En un clima muy seco, puede ser necesario humedecer activamente el aire, pero en la mayoría de las áreas no es necesario. Las bodegas pasivas deben encontrarse en formanatural, fresca y húmedas, con pequeñas áreas estacionales y variaciones de temperatura diurna, por ejemplo, un sótano en un clima templado. Este tipo de bodegas puede ser menos predecibles, pero no tienen costo de operación y no son afectadas por los apagones eléctricos.

Productos existentes:
Wine Froz MN6 - Puerta Plast. plateado...U$D 199
• Termoelectrica
• Marco de puerta en plastico plateado• Capacidad maxima: 6 botellas
• Medidas (cm): 26 frente x 52 prof. x 43 alt.
• Este modelo es solo para botellas de 30cm de alto.
• 3 Estantes
• Control digital de temperatura 5-18 ºC
• Puerta con doble vidrio templado y filtro UV
• Sello magnetico en su puerta
• Luz LED (no daña el vino)
• Frost Free • Integrable / Emprotable • 220 Volts 50 Hz

Wine Froz MN6-A - Puerta enAcero.....U$D 231
• Termoelectrica
• Marco de puerta en acero inox.
• Capacidad maxima: 6 botellas
• Medidas (cm): 26 frente x 52 prof. x 43 alt.
• Este modelo es solo para botellas de 30cm de alto.
• 3 Estantes
• Control digital de temperatura 5-18 ºC
• Puerta con doble vidrio templado y filtro UV
• Sello magnetico en su puerta
• Luz LED (no daña el vino)
• Frost Free • Integrable /...
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