Caviacultura

CAVICULTURA
INTRODUCCIÒN A LA CAVICULTURA
GENERALIDADES
El cuy es originario de la zona Andina, que durante miles de años se ha criado como alimento; en la actualidad esta difundidomundialmente, y en países como Perú, Ecuador, Colombia y Bolivia Según el último Censo Agropecuario realizado en el país se contabilizo la existencia de 5’067.049 cuyes; las provincias con mayor población sonAzuay, Tungurahua, Chimborazo, Cotopaxi y Loja.
Al ser una especie que se adapta a diversas condiciones climáticas, los cuyes pueden encontrarse desde la costa hasta alturas de 3500 msnm.
Lasventajas de la crianza del cuy es que al ser una especie herbívora monogàstrica se alimenta básicamente de forraje; además de ser un animal precoz y prolífico.
IMPORTANCIA
En el Ecuador la crianza decuyes tiene mayor desarrollo e importancia económica en los últimos años, ya que se ha constituido en una de las alternativas de producción en el país, al existir mayor demanda por la calidad de sucarne.
Mejorar la explotación cavìcola a través de optimizar todos sus factores de producción como: genética, alimentación, manejo y sanidad, buscando una mayor producción y rentabilidad.Ofrecer un alimento de alto valor nutritivo de excelentes características, principalmente por su gran contenido de proteína 20.3% y su bajo contenido de grasa 7.8% en comparación con otras especies.Además de ser una carne producida de forma natural ya que su alimentación es principalmente forraje.
Crear conciencia entre los productores de la importancia de la “Bioseguridad”, para reducir el ataquede enfermedades a las granjas cavìcolas, y poder garantizar la calidad de nuestros productos.




CLASIFICACION TAXONOMICA DEL CUY

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Clasificación científica |Reino: | Animalia |
Filo: | Chordata |
Subfilo: | Vertebrata |
Clase: | Mammalia |
Infraclase: | Placentalia |
Orden: | Rodentia |
Familia: | Caviidae |
Subfamilia: | Caviinae |...