Caña De Azucar






ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA EL MONTAJE DE UNA PLANTA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE PANELA PULVERIZADA
EN EL MUNICIPIO DE PIEDECUESTA, SANTANDER






ADRIANA QUINTERO CALDERÓN
DIEGO FERNANDO VANEGAS
RENÁN LEAL CARDENAS
CLARA GUTIÉRREZ CARVAJAL


TECNOLÓGICA FITEC
FACULTAD DE MERCADEO
BUCARAMANGA
2009





ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA EL MONTAJE DE UNA PLANTAPRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE PANELA PULVERIZADA
EN EL MUNICIPIO DE PIEDECUESTA, SANTANDER






ADRIANA QUINTERO CALDERÓN
DIEGO FERNANDO VANEGAS
RENÁN LEAL
CLARA GUTIÉRREZ CARVAJAL





Docente
LUWBIN ROMAN VALERO
DIANA TOVAR






TECNOLÓGICA FITEC
FACULTAD DE MERCADEO
BUCARAMANGA
2009




CONTENIDO

pág.
INTRODUCCIÓN 6
1. FASE 1 DEL ESTUDIO 7
1.1PRELIMINARES 7
1.1.1 Antecedentes y justificación 7
1.1.2 Referentes contextuales 8
1.1.2.1 Análisis del entorno 8
1.1.3 Problema 8
1.1.4 Referentes Conceptuales 9
1.1.5 Objetivos 11
1.5.1.1 Objetivo General 11
1.5.1.2 Objetivos Específicos 11
1.1.6 Procedimiento metodológico 11
1.1.7 Alcance del proyecto 11
1.2 FORMULACIÓN DEL PROYECTO 12
1.3 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD 12
1.3.1 Elmercado del producto 12
1.3.1.1 El producto 12
1.3.1.2 Consumidores y usuarios 12
1.3.1.3 Estimación de la demanda 13
1.3.1.4 Estimación de la oferta 13
1.3.1.5 Tipo de demanda detectada 13
1.3.4 Aspectos Técnicos 13
1.3.4.1 Tamaño 13
1.3.4.2 Localización 14
1.3.4.3 Tecnología 14
1.3.5 Inversiones 14
1.3.6 Conclusiones 14
2. FASE 2, ESTUDIO DE MERCADOS 15
2.1 EL PRODUCTO Y CARACTERÍSTICAS15
2.1.1 Identificación 15
2.1.2 Usos del producto 15
2.1.3 Otros elementos del producto 15
2.1.4 Productos sustitutos 15
2.2 EL USUARIO O CONSUMIDOR 15
2.2.1 Perfil del consumidor 15
2.2.2 Comportamiento del consumidor 16
2.3 ANÁLISIS DEL SECTOR 16
2.3.1 Estructura actual del mercado nacional 16
2.4 DELIMITACIÓN Y DESCRIPCIÓN DEL MERCADO 21
2.5 COMPORTAMIENTO DE LA DEMANDA DEL PRODUCTO21
2.5.1 Análisis de la demanda actual 21
2.6 COMPORTAMIENTO DE LA OFERTA DE PRODUCTO 23
2.7 DETERMINACIÓN DEL TIPO DE DEMANDA EXISTENTE EN EL MERCADO 24
2.8 ANÁLISIS DE PRECIOS 24
2.9 COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO 25





LISTA DE FIGURAS

pág.







LISTA DE CUADROS

pág.





























INTRODUCCIÓN

La panela es la base desustento de miles de familias campesinas santandereanas, quienes la producen en pequeña escala, con mano de obra familiar, esto dificulta la modernización de la producción y la conquista de nuevos mercados.

Puede decirse que la producción de panela es muy artesanal, y solo un pequeño segmento de la producción se desarrolla como proceso industrial; en la gran mayoría de productores pequeños lacapacidad de producción es inferior a 300 kg/hora.

En el contexto mundial, Colombia es el segundo productor de panela y el mayor consumidor per cápita del mundo. Sin embargo, por el carácter de producto no transable, la producción se orienta casi exclusivamente al mercado interno, lo cual no permite ampliar su demanda en nuevos mercados.

Según Agrocadenas y el Ministerio de Agricultura yDesarrollo Rural, durante la última década la producción de panela creció en menor proporción al crecimiento vegetativo de la población, señalando una reducción en el consumo, como resultado de la competencia del azúcar (tanto como edulcolorante como en forma de azúcar derretida), los edulcorantes sintéticos y las bebidas artificiales.

El proyecto de factibilidad para montar una planta depanela pulverizada en el Municipio de Piedecuesta, tiene como propósito aportar a los productores una nueva manera de comercializar la panela, y de esta forma propender por un mejor aprovechamiento de los recursos instalados en la región, además de que se crea empleo y se contribuye al desarrollo económico del municipio.

Siguiendo el protocolo de proyectos propuesto por Tecnológica FITEC, en este...