caña de azucar

¿Qué es la caña de azúcar?

La caña de azúcar es una planta proveniente del sureste asiático. La expansión musulmana supuso la introducción de la plantaen territorios donde hasta entonces no se cultivaba. Así llegó al continente europeo, más en concreto a la zona costera entre las ciudades de Málaga yMotril, siendo esta franja la única zona de Europa donde arraigó. Posteriormente los españoles llevaron la planta, primero a las islas Canarias, y luego aAmérica. Así este cultivo se desarrolló en países como Argentina, Cuba, Brasil, México, Perú, Ecuador, Colombia y Venezuela, que se encuentran entre los mayoresproductores de azúcar del mundo.














Características de la planta:
La caña de azúcar es una gramínea tropical. Es un pasto giganteque tiene un tallo macizo de dos a cinco metros de altura y entre cinco a seis centímetros de diámetro. El tallo contiene un jugo rico en azúcar (cuyonombre científico es sacarosa), que para su consumo se extrae y cristaliza mediante un proceso químico.
Las tierras en donde se cultiva tienen que ser lugarescalientes y soleados para que el fenómeno de la fotosíntesis se oriente hacia la producción de carbohidratos, como la celulosa y otras materias queconstituyen el follaje y el soporte fibroso del tallo.
Durante su desarrollo, la siembra requiere de una adecuada cantidad de agua para que se permita la absorción,transporte y asimilación de los nutrientes. El periodo de crecimiento varía entre los 11 y 17 meses, dependiendo de la variedad de caña y de la zona.