Cbta 35

CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO AGROPECUARIO CBTA 35

ALUMNOS:
GALICIA RODRIGUEZ ALEXIS VIRIDIANA
HERNANDEZ HERNANDEZ OSIRIS GUADALUPE

MATERIA:
SUBMODULO 1

PROFESORA:
MARIALENACANTARELL GAMBOA

TRABAJO:
PROYECTO DE ELABORACION DE CAJETA

GRADO:
6 CM

ESPECIALIDAD:
TECNICO AGROPECUARIO

INTEODUCCION

El Dulce de Leche es conocido como una especialidad de sabor único,típico de Sudamérica y de origen argentino donde se lo declaró patrimonio gastronómico nacional.

Este especial sabor fue difundiéndose por el mundo y así se puede encontrar al Dulce de Leche en otrospaíses con diferentes nombres.

Para garantizar la inocuidad y calidad del producto es necesario que la elaboración se realice aplicando las buenas prácticas de fabricación y con los cuidados deelaboración, conservación y presentación necesarios para cumplir, como mínimo, con los requerimientos del Código Alimentario Argentino.

El mercado
Es necesario definir quienes van a ser sus posiblesclientes. Para ello es
conveniente conocer cuáles son sus gustos, sus hábitos de consumo, su
nivel de ingresos, la calidad de producto que requieren y por qué razones
estarían interesados en suproducto. Le recomendamos que haga una
lista enumerando, en orden de importancia, a todas aquellas personas e
instituciones que puedan estar interesadas en comprar, en este caso, dulce de
lecheartesanal. Esto le permitirá diseñar una adecuada estrategia de venta.
De esta forma usted logrará:
– Tener clientes fieles a su producto y a su emprendimiento.
– Crear valor a partir de su servicio,como por ejemplo, alcanzar la compra a
domicilio cuando es muy grande, tener cambio, etc.
– Brindar calidad:
•en las materias primas que utiliza (porque sabe comprar)
•en las etapas de producción(porque sabe cómo se hacen bien las cosas)
•en la atención del cliente (porque sabe que es la clave de su negocio).
Posteriormente estime cuánto compraría cada uno de ellos y con qué
frecuencia....