Cebolla roja

FICHA TÉCNICA: CEBOLLA ROJA

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL BIEN

Denominación del bien : CEBOLLA ROJA
Denominación técnica :
Segmento 50/Clase 12/Familia 15 ONU :
Nombre del Bien enel Catalogo ONU : Verduras frescas
Código ONU :
Unidad de medida : kilogramo (Kg.)
Descripción General : La cebolla o Allium cepa L. es una hortaliza de lafamilia de las Liliaceae, que posee un bulbo de forma esférica y con capas concéntricas.
Las cebollas rojas, a diferencia de las blanca, contienen un tipo deantioxidantes, las antocianinas, que son los pigmentos naturales que les confieren el color violáceo.


ARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA FICHA

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CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL BIEN

Las cebollas rojas deben tener las siguientes características:
Estar enteros,
Estar sanos, y exentos de podredumbre odeterioro que hagan que no sean aptas para el consumo;
Estar limpios, y exentos de cualquier materia extraña visible;
Estar exentos de plagas que afecten al aspecto general del producto;
Estar exentos dedaños causados por plagas;
Exentas de humedad externa anormal, salvo la condensación consiguiente a su remoción de una cámara frigorífica;
Estar exentas de cualquier olor y/o sabor extraños;Tener un aspecto fresco

Dicha vegetal debe presentar grado de madurez óptimo, adecuado para su comercialización.

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y ORGANOLÉPTICAS

Forma: globosa, esférica o elipsoidalTamaño y peso: De un diámetro que oscila entre los 3 -12 cm, pesando de media entre 100 y 250 gramos cada una
Color: Rojo violáceo, rojo intenso, violáceo.
Sabor: En general picante, si bien segúnla variedad también las hay dulces.

LASSIFICATIONCOMPOSICIÓN QUÍMICA

|Composición por 100 gramos de cebolla |
|Energía |43 kcal |
|Agua...