cebolla

Cebolla (Allium cepa L.)

INTRODUCCIÓN

La Cebolla es una hortaliza, cuyo bulbo esta formado por la base de las hojas, tiene amplio uso culinario, se consume en ensaladas, salsas, condimento, yacompañando las comidas, para darle sabor por lo que es considerada una especie. Se considera originaria del suroeste de Asia, Su consumo se remonte a más de 4000 años, para ese entonces secultivaba en Egipto, China e India. Una inscripción encontrada en las pirámides de Egipto, prueba que los hombres que las construyeron se alimentaron con cebollas. De la planta se aprovechan sus bulbos ysus tallos verdes como alimento o como ingredientes en recetas de medicina rural. En El Salvador se siembra en zonas de altitud, aunque se están probando nuevos híbridos de clima cálido La cebollapertenece a la familia de las liliáceas, es una planta bienal de días largos, Existiendo variedades e híbridos para días cortos que se adaptan a latitudes de Centroamérica.
Posee un bulbo tunicado contallos erguidos subterráneos, hojas redondas y acanaladas, con flores actinomorfas hermafroditas; Las hojas inferiores o catafilos se encuentran siempre en las partes inferiores subterráneas (Bulbos,rizomas) en formas de escamas y casi nunca tienen coloración verde. Están desprovistas de pecíolo y se unen al tallo por una amplia base; son paralelinervias, y el borde, generalmente es entero. Lacebolla está formada por catafilos. Se cultiva para el aprovechamiento de sus bulbos. El valor nutritivo de la cebolla es muy bajo, siendo sus principales vitaminas la A y la C. Presenta raíz fasciculadao fibrosa, carece de raíz principal. Las raicillas salen del mismo sitio dando el aspecto de una cabellera.

Etapas fenológicas:
• Etapa de semillero.
• Etapa de trasplante.
• Etapavegetativa. • Etapa de floración.
• Etapa de cosecha.
• La cosecha se hace normalmente antes de la floración.

REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS
La cebolla se adapta a diferentes tipos de temperatura;...