cebollin

ISSN 2007 - 0713
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Revista Fuente Año 2, No. 4, Septiembre 2010
La miel de abeja y su importancia
Dr. José Armando Ulloa, Dr. Pedro M. Mondragón Cortez, Q.F.B. Rogelio Rodríguez Rodríguez,
Q.F.B. Juan Alberto Reséndiz Vázquez, M. en C. Petra Rosas Ulloa
Introducción
La miel es la sustancia natural dul
-
ce producida por la abeja
Apis mallifera
o por
diferentes subespecies, apartir del néctar de
las flores y de otras secreciones extra florales
que las abejas liban, transportan, transforman,
combinan con otras sustancias, deshidratan,
concentran y almacenan en panales.
Constituye uno de los alimentos más
primitivos que el hombre aprovechó para nutrir
-
se. Su composición es compleja y los carbohi
-
dratos representan la mayor proporción, dentro
de losque destacan la fructosa y glucosa, pero
contiene una gran variedad de sustancias me
-
nores dentro de los que destacan las enzimas,
aminoácidos, ácidos orgánicos, antioxidantes,
vitaminas y minerales.
La composición de la miel depende de
diversos factores tales como la contribución de
la planta, suelo, clima y condiciones ambienta
-
les, principalmente. También se ha asociado a
lamiel otras funciones además de la alimen
-
ticia, sobre todo algunas relacionadas para el
tratamiento de afecciones de la salud. Aunque
la apicultura es una actividad muy antigua, en
la actualidad representa una actividad econó
-
mica importante en muchos países que permite
generar una importante cantidad de empleos,
siendo en México la tercera fuente de divisas
del subsectorganadero.
La principal preocupación de los pro
-
ductores para seguir manteniendo la acepta
-
ción de la miel en el mercado nacional e inter
-
nacional es garantizar su autenticidad, dado
que es posible la práctica de su adulteración o
deterioro por su inadecuado manejo y almace
-
namiento.
En ese sentido resultan importantes las
investigaciones tendientes a caracterizar la ca
-lidad de la miel producida en las distintas regio
-
nes productoras del país.
Figura 1. La miel, uno de los alimentos primitivos de la
humanidad
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Revista Fuente Año 2, No. 4, Septiembre 2010
ISSN 2007 - 0713
La miel, un recurso medicinal y alimenticio
El desarrollo de las sociedades huma
-
nas se ha sustentado en el aprovechamiento
de los recursos naturales como en el caso de
lamiel, la cual se produjo mucho antes de la
aparición del hombre en la tierra.
Aunque la historia de la apicultura tiene
sus raíces en los primeros asentamientos huma
-
nos, existen evidencias arqueológicas de que la
miel bien pudo utilizarse como alimento desde el
periodo Mesolítico, esto es 7000 años a.C. Tam
-
bién se sabe que la primera referencia escrita para
la miel es unatablilla Sumeriana, fechada entre
los años 2100-2000 a.C.; dicha tablilla también
menciona el uso de la miel como droga y como
un ungüento. Por ello se afirma que la miel ha sido
usada con propósitos médicos y nutricionales. Se
estima que la miel es la medicina más antigua co
-
nocida y que en muchas razas fue prescrita por
médicos para una variedad de enfermedades.
Los antiguosegipcios, asirios, chinos
y romanos usaron la miel en combinación con
otras hierbas para tratar heridas y enfermeda
-
des del intestino. En la Grecia antigua, Aris
-
tóteles afirmaba que la miel podría aplicarse
como un ungüento para las heridas y el dolor
de ojos. Dioscórides alrededor del año 50 d.C.
recomendaba a la miel para el tratamiento de
quemaduras del sol, manchas en la cara yto
-
das las pudrientas y huecas úlceras.
El uso de la miel como un agente tera
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péutico ha continuado dentro de la medicina
popular hasta nuestros días. En la India, la
miel de loto se usa para tratar enfermedades
de los ojos. Otros ejemplos de los actuales
usos de la miel en la medicina tradicional
son: como terapia para piernas ulcerosas in
-
fectadas, dolor de oídos,...