Cenas

Las milhojas es uno de esos dulces que halagan con cariño nuestro paladar, en Venezuela se conoce como milhojas a las capas de hojaldre pegadas con abundante crema pastelera y cortada en rectángulos que se espolvorean de azúcar glass ó se untan con arequipe ó también se hacen con fresa ó melocotones unidas a la crema pastelera, son una delicia y también se encuentran en las pastelerías denuestras ciudades. Es un dulce popular y definitivamente delicioso, esta es mi receta de las milhojas, el secreto está en hacer un buen hojaldre y una crema pastelera deliciosa...
Masa de hojaldre
Ingredientes
* 1 kilo de harina
* 600 gr. de manteca o mantequilla
* 30 gr. de sal
* agua fría
Preparación
Unir el harina con la mantequilla o la manteca y luego se le agrega poco a poco elagua fría y se extiende y se dobla por lo menos 6 veces y así sucesivamente se puede guardar en la nevera hasta que se vaya a utilizar.
Una vez lista la masa, corte 4 trozos del mismo tamaño, estírelos en formas rectangulares y perfore con un tenedor varias veces. Lleve al horno a 350 grados hasta que dore. Una vez listos deje enfriar.
Crema pastelera
Ingredientes
* 4 yemas de huevo
*40 gr. de azúcar glass
* 25 gr. de harina de trigo
* 25 gr. de maicena
* 1 cdta de vainilla
* 600 ml. de leche
Preparación
Bata en un bol las yemas de huevo y el azúcar hasta que espese, añada el harina de trigo y la maicena y una cucharada de leche, y la vainilla, bata hasta que esté bien mezclado, caliente el resto de la leche y retire del fuego antes de que hierva, viértale lamezcla de los huevos, sin dejar de batir constantemente, caliente la mezcla a fuego muy suave batiendo constantemente hasta que espese, retire del fuego y deje enfriar.
Para armar la milhojas
Pegue cada lámina con crema pastelera, espolvoree con azúcar glas, si desea una milhoja especial, úntele la superficie con arequipe. También puede intercalar rebanadas de fresas entre las capas de crema.Enfríe bien antes de servir y corte una vez frío rectángulos uniformes.

La combinación de coco y chocolate es muy agradable al paladar, bombones, galletas, dulces y tortas aceptan esta deliciosa mixtura y resaltan sabores de postres y tortas en general.
En nuestro país usamos el coco y el chocolate en incontables preparaciones, pues contamos con una producción de ambos ingredientes, hoy presentouna tortica de chocolate y coco ideal para la merienda. Es una torta esponjosa y de sabor delicado que encanta a todos en cualquier momento.
Ingredientes
* 2 tazas de harina con leudante
* 1 ½ taza de azúcar
* 1 taza de leche líquida tibia
* 200 gramos de margarina
* 100 gramos de coco rallado seco
* 4 yemas de huevo
* 4 claras de huevo
* 100 gramos de chocolategranulado
Preparación
Batir las yemas con el azúcar hasta que resulte un mezcla cremosa, luego añadir la margarina y una vez bien mezclado añadir la harina alternada con la leche, levantar las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla con una paleta de madera. Agregar el coco rallado y luego el chocolate granulado de manera envolvente.
Engrasar y enharinar un molde y llevar al horno hasta queal introducir un cuchillo, éste salga limpio.

Las trufas de chocolate son unas bolitas preparadas con leche condensada, galletas maría y cacao en polvo, que son una delicia, se preparan pequeñas y parecen unos bomboncitos, son delicadas y más sencillas de preparar de lo que parece, para las fiestas de niños resultan maravillosas, para acompañar un cafecito en la tarde o como parte de lamerienda son practicas y deliciosas, gustan mucho y son una creación adaptada a las manos venezolanas, los ingredientes son fáciles de encontrar y muy económicos, además hacemos uso del mejor cacao del mundo, el cacao venezolano.
Ingredientes
* 2 paquetes de galletas maría de tubo
* ½ lata de leche condensada
* 100 gr. de margarina sin sal
* 3 cucharadas de cacao en polvo
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