Censo De Cerdos

México
CENSO:La población porcina en México, es de 15.206.310 animales.Poblaciones de Pécaris y Jabalíes:Se informa una población de 2.375 pécaris y que no existe población de jabalíes.DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA DEL GANADO PORCINO:Cuadro N° 1 Distribución de la población porcina según división administrativa, México. 2008 División Administrativa | N° de porcinos |
Aguascalientes | 92.726 |Baja California | 12.231 |
Baja California  Sur | 16.076 |
Campeche | 105.823 |
Coahuila | 77.845 |
Colima | 26.265 |
Chiapas | 735.496 |
Chihuahua | 215.873 |
Distrito Federal | 30.172 |
Durango | 183.014 |
Guanajuato | 1.016.251 |
Guerrero | 832.191 |
Hidalgo | 438.842 |
Jalisco | 2.298.151 |
México | 542.716 |
Michoacán | 736.350 |
Morelos | 88.683 |
Nayarit |72.656 |
Nuevo León | 203.529 |
Oaxaca | 741.651 |
Puebla | 1.214.441 |
Querétaros | 208.539 |
Quintana Roo | 200.502 |
San Luis Potosí | 289.073 |
Sinaloa | 384.845 |
Sonora | 1.279.254 |
Tabasco | 328.598 |
Tamaulipas | 351.684 |
Tlaxcala | 165.514 |
Veracruz | 1.094.417 |
Yucatán | 992.898 |
Zacatecas | 230.004 |
Total | 15.206.310 |

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN:99.6% deexplotaciones de Traspatio y 0.4% de explotaciones Tecnificadas Industriales.No se señala número de explotaciones Familiares y Comerciales.La producción porcina se realiza en un 50% en explotaciones tecnificadas industriales, las que cuentan con infraestructura de punta y están representadas por asociaciones de productores,  como la Confederación de Porcicultores Mexicanos.El 20% de la producciónse genera en explotaciones denominadas como semitecnificadas y el 30% restante en pequeños productores y de Traspatio.PROMEDIO DE MADRES POR CADA EXPLOTACIÓN (CATEGORÍAS):4.9% Reproductores y 44% Engorda.  No se informa la distribución de las categorías Cría- recría y Lechón, que debería corresponder al 51% de la población restante.Estos porcentajes no consideran la población existente en lasexplotaciones de Traspatio.BIOSEGURIDAD:En la Zona Libre existen medidas de control de movilización citadas en Capítulo 11 de la NOM-037-ZOO-1995, además de definirse medidas de bioseguridad. Estas medidas no aplican para explotaciones de traspatio, el reforzamiento de su control fue contemplado como si estos predios fueran granjas.Las explotaciones de Traspatio y Familiares por lo general, no cuentancon medidas de bioseguridad, dado que los productos obtenidos son para autoconsumo y rara vez llegan a comercializarlos.Las explotaciones Comerciales y Tecnificadas Industriales tienen implementadas estrictas medidas de bioseguridad.MOVIMIENTO DE ANIMALES, PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS:Durante el proceso de erradicación los lineamientos para su movimiento fueron definidos en la NOM-037-ZOO-1995 de laCampaña Nacional contra PPC. Donde se establecieron controles asociado a la movilización entre distintas zonas epidemiológicas.Identificación y Trazabilidad de Animales:México no cuenta con un sistema de identificación oficial de ganado porcino, sin embargo, cada unidad productiva posee un sistema de identificación propio por medio de aretes o muescas.No cuenta con un sistema de trazabilidad parala población porcina, pero se está trabajando en ello en conjunto con otras áreas oficiales y con el apoyo del Banco Interamericano de Desarrollo (BID).  Requisitos Sanitarios de Importación:Los cerdos vivos y productos deben provenir de un país libre de Peste Porcina Clásica.Los cerdos que ingresan al país por importación realizan la cuarentena  en el predio de destino, no existiendo unainspección por parte de la autoridad sanitaria.El país no cuenta con un Manual de cuarentena.

MATADEROS: 
La certificación TIF es otorgada por la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) a los establecimientos que se dedican al sacrificio de animales y a la industrialización de productos cárnicos destinados para el consumo humano. 
México cuenta con un...