cerdo yorkshire

Origen:
Es un cerdo originario de Yorkshire en Inglaterra.
Características:
Muy buena habilidad materna.
Numerosos lechones por camada.
Excelente tasa de conversión alimenticia.
Producción decarne magra.
Prolíficos.
Muy utilizados como línea materna.
Parámetros productivos:
Las hembras llegan a pesar hasta 350 kg en promedio y los machos hasta 420 kg.
El tamaño de la camada varíaentre 9 y 11 lechones.
El rendimiento en canal es de 82 % aproximadamente.


Yorkshire (suino)
Raza porcina muy valorada por sus características maternales, esta raza porcina se utiliza habitualmenteen cruces como línea materna. Es además, la mejor considerada, entre las razas mejoradas, en cuanto a resistencia. La Yorkshire (pig) es, con frecuencia, la mejor raza en cuanto a valores deprolificidad, cualidades maternales como capacidad lechera y productividad.


Aunque parece ser que da una edad de pubertad de su descendencia más tardía. También se encuentra, junto con la Duroc, entrelas que presentan una mayor velocidad de crecimiento e índice de conversión. Pero las cosas cambian cuando nos ponemos a hablar de parámetros de calidad, solo la raza Duroc está menos valorada encuanto a calidad de la canal, por sus proporciones en partes nobles y por la calidad de la carne. Para la calidad de la carne se toma en cuenta sobre todo la cantidad de grasa infiltrada en el músculo. Sinembargo, esta raza presenta rara vez, músculo pálido blanco exudativo (PSE).
Características varias:
Intervalo destete cubrición............................................14
Ganancia mediaDiaria 20-90 Kg. (g/día)....................725
Índice de conversión 20-90 Kg. (g/día)...........................3
Primer parto (días).......................................................352
Lechonesvivos/parto..................................................10,5
Lechones destetados/parto.........................................9-10

Características de la carne:
Espesor tocino dorsal a...