cerdos 4to

Cerdos en confinamiento





escuela de la familia agricola
produccion animal
ocaño,eduardo gabriel
4to año




Objetivos:

Tratar de que el cerdo no sufra en el sistema de confinamiento.
No contaminar el ambiente con los residuos de esta producción.
Investigar sobre los distintos tipos del sistema en confinamiento en Córdoba.
Aplicar lo que aprendí de este trabajo en un futuro.
Investigarde distintas fuentes para saber de distintas formas de realizar este trabajo.







Caracteristicas:
El cerdo (Sus scrofa domestica) es una especie de mamífero artiodáctilo de la familia Suidae. Es un animal doméstico usado en la alimentación humana por muchos pueblos. Su nombre científico es Sus scrofa ssp. domestica, aunque algunos autores lo denominan Sus domesticus o Sus domestica,reservando Sus scrofa para el jabalí. Su domesticación se inició en el Próximo Oriente hace unos 13.000 años, aunque se produjo un proceso paralelo e independiente de domesticación en China.
Los cerdos están adaptados a climas templados y semitropicales y se encuentran en muchas zonas del mundo. En el año 2001 los principales países en cuanto al número de animales eran China, con 454 millones decerdos; Estados Unidos, con 59 millones; Brasil, con 29 millones; Alemania, con más de 25 millones, y España, con 23 millones. A continuación se encontraban, en orden descendente, Vietnam, México, India, Polonia, Rusia, y Francia. A escala mundial, la población de cerdos en 2001 alcanzaba casi los 923 millones.
Sistema en confinamiento
El confinamiento intensivo porcino se subdivide en dostipologías fundamentales:
• Intensivo de Reproducción 
• Intensivo de Crecimiento
Tal clasificación puede también en algunos casos ser diferente, ya que un confinamiento de reproducción puede prever también el engorde de animales por lo tanto se habla de confinamiento a ciclo cerrado, mientras que en los casos que el destino del confinamiento sea único (reproducción o crecimiento) se habla de granjaen confinamiento a ciclo abierto. Es evidente que entre los dos extremos existen una serie de situaciones intermedias que vienen denominados confinamientos a ciclo parcialmente cerrado y abierto.
RAZAS
Duroc Jersey:  de origen americano (pig), que se ha hecho un hueco debido a sus buenas cualidades tanto de crecimiento como de calidad de la carne, ya que es muy magra. En los parámetrosreproductivos se puede equiparar a la Yorkshire y Landrace.
 

Aunque es un poco inferior. Se emplea habitualmente como línea paterna, tanto en cruzamientos a dos como a tres vías.
Es bastante menos utilizado como línea materna, ya que aunque se le atribuye una mayor "resistencia" no suple con ello las menores características maternales en comparación con Yorkshire o Landrace.
 
Característicasvarias:
Ganancia media diaria 20-90 Kg. (g/dia)..................695
Índice de conversión 20-90 Kg. (kg/Kg).....................3.1
Lechones vivos/parto..........................................10-10.5
Lechones destetados/parto......................................8-10
 
Características de la carne:
Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cabeza............74%
Longitud de la canal(cm.)...............................................93.5
% piezas nobles.................................................................61
% estimado de magro en la canal......................................52


Hampshire: Raza porcina de aptitud cárnica, como la Landrace o la Pietrain, pero sin apenas casos de PSE, ya que es una raza de procedencia americana (pig).
 


Posee relativas aptitudesproductivas y buenos parámetros de calidad. Se utiliza generalmente como machos finalizadores de carne en cruzamientos, ya sean simples o a tres vías.
Es esta raza la que normalmente se introduce en los cruzamientos para mejorar la calidad de la canal.
 
 Características varias.
Ganancia media diaria 20-90Kg. (gr./día)..............325
Índice de conversión 20-90Kg. (Kg./Kg.)...............3
Lechones...