cerdos nutricion

Nutrición.

La producción de cerdos debe ser concebida en términos de lucro, como una actividad que transforma y valoriza los productos agrícolas primarios, así como los residuos y subproductos industriales en alimentos de alto valor biológico para el hombre.
Los cerdos crecen mas rápidamente que los bovinos, ovinos y equinos. En consecuencia, sus exigencias son mayores, pues su capacidad detransformación es mucho mayor y las deficiencias nutritivas, mas perjudiciales.
La alimentación representa alrededor del 75% del costo de producción de los cerdos. De modo que toda economía en la alimentación se refleja inmediatamente en el costo de producción.
Para reducir los costos de la alimentación se deben aprovechar de manera integral las características de los animales y de los alimentosdisponibles. Su aprovechamiento supone el conocimiento de dos aspectos fundamentales:
1. El metabolismo del animal que comprende el anabolismo (transformaciones que sufren los nutrientes en el organismo animal, suministrándole las sustancias para la conservación de la vida y producción), y el catabolismo (eliminación de los productos de desecho).
2. Los alimentos. No existe ningún alimento quecontenga todos los nutrientes en cantidades y proporciones suficientes para satisfacer las necesidades de las diversas etapas en la vida y producción porcina.
En la práctica, la alimentación de los cerdos consiste en proporcionarles raciones que puedan saciar la sed y el hambre. Deben contener, en cantidades y proporciones adecuadas, los diversos nutrientes: agua, proteínas, hidratos de carbono,lípidos, minerales y vitaminas.
La nutrición debe ser adecuada desde la gestación del lechón, pues las carencias provocan lesiones funcionales y anatómicas irreversibles, y tanto mas graves cuanto mas joven sea el animal.
Hay que tener en cuenta que:
Los cerdos no pueden desarrollar tejidos hasta el límite de su potencial genético, si la ración no contiene cantidades suficientes de nutrientesde alto valor biológico.
Una vez satisfechos los requerimientos diarios de mantenimiento y producción, el resto de la ración ingerida será transformada en grasa.
Los cerdos no tienen un crecimiento compensatorio como los bovinos, es decir que pasado el periodo de formación de hueso y músculo, comienza a depositar grasa (la grasa tiene un menor valor económico y cuesta 4 veces mas energía para suformación que el músculo).
El proceso digestivo.

Los cerdos son animales monogástricos. La digestión de los alimentos comienza en la boca donde los alimentos son mojados por la saliva que además de humedecer y formar el bolo contiene ptialina que actúa sobre los Hidratos de Carbono (HdeC), hidrolizando el almidón. La mayor parte de los HdeC. son hidrolizados en el intestino delgado por acciónde varias enzimas (amilasa, maltasa, lactasa, sacarasa y otras), se transforman, en glucosa y otros azúcares simples, que son absorbidos en las vellosidades intestinales, pasando al torrente circulatorio y luego al hígado por el vena porta. En el hígado, los azucares simples pueden almacenarse en forma de glucógeno o nutrir a los tejidos del organismo por medio del sistema arterial.
Los productosfinales del metabolismo de los HdeC. son agua y anhídrido carbónico, con la oxidación de la glucosa por medio de la siguiente reacción:
C6H12O2 +6 O2 ═ 6 H2O + 6 CO2 + Energía.
Esta agua así producida en el organismo se llama agua metabólica. El anhídrido carbónico es conducido por la sangre venosa a los pulmones y exhalado a la atmósfera mediante el proceso de la respiración. El aireatmosférico es purificado por medio de la fotosíntesis, proceso por el cual los vegetales toman el CO2 del aire y el agua del suelo y sintetizan los hidratos de carbono, liberando el oxigeno. El oxigeno será utilizado nuevamente por el sistema respiratorio de los animales, mientras que los hidratos de carbono les servirán de alimento. Este proceso se realiza de acuerdo con la reacción:
6 CO2 + 6 H2O +...