Cerdos

Republica Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria
Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales “Ezequiel Zamora”
Barrancas Estado Barinas

Los Cerdos y su Producción

Carrera: Ingeniería en Producción Animal
Sub-Proyecto: Zoología
Prof. Nilla Briceño
Semestre: III
Sección: 1

Bachilleres:
Anderson Mireles C.I:v-16.042.036
Jonanzo Faudito C.I: v-
Kervis Montilla C.I. v-

Barrancas, Noviembre de 2011.

Introducción
La carne de cerdo constituye la de mayor consumo a nivel mundial con un 39 % del total del Mercado global de carnes. Países que hace una década no eran líderes en producción de cerdos han desarrollado sistemas muy eficientes basados en el cumplimiento de las exigencias de los consumidoresinternacionales. Esto representa un ejemplo para Venezuela en el sentido de que si es posible incorporarse en la competencia internacional.

Aun cuando el crecimiento de la población del globo terráqueo en los últimos 30 años ha estado cercano al 30 %, el consumo de carne de cerdo se ha elevado en un 100 %, lo cual evidencia el incremento en la demanda por los productos derivados del mismo yconvierte a este rubro en uno de los mas atractivos en la economía agropecuaria global.

El crecimiento sostenido del consumo de carne de cerdo a nivel internacional ofrece la oportunidad de ingresar al Mercado de exportación a aquellos sistemas de producción que estén en capacidad de ser competitivos de acuerdo a las reglas de juego de la demanda internacional.

En el caso de la producción decerdos en Venezuela el hacernos mas competitivos reduciría la vulnerabilidad de un sector propenso a las crisis generadas por lasfluctuaciones de los precios locales. Para ser competitivos, nuestro productor de cerdos
requiere comprender cuales son las exigencias del consumidor global, que se caracteriza
por exigir niveles de calidad que muchas veces se subestiman o se ignoran en la
producción decerdos de nuestro país.
Recientemente Venezuela ha ingresado en el MERCOSUR lo cual exige adaptarse a las
condiciones de ese mercado común para poder ofrecer productos que puedan satisfacer
las necesidades de dichos consumidores. El objetivo de este articulo es el de presentar
algunos de los aspectos que requiere mejorar el productor de cerdos nacional si aspira a
sobrevivir y mantenerse en unmercado cada vez mas competitivo.
Ventajas competitivas
Al analizar las ventajas competitivas del Brasil (uno de los Países exportadores lideres a
nivel mundial), se evidencia que en gran parte, esas ventajas son comunes a nuestro país
(Braun, 2004), dichas ventajas competitivas son entre otras:
a) Clima favorable (no existen cuatro estaciones que limitan la producción e incrementan
loscostos).
b) Área extensa favorable para la producción de granos.
c) Sistemas de producción tecnológicamente actualizados
d) Acceso a excelentes programas genéticos
e) Empresas y marcas de reconocido nivel internacional
f) Profesionales capacitados
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Al analizar los factores en común que poseemos surge la interrogante: Porque no
podemos ser competitivos?
La cruda realidad
Collins (2001)señala que las compañías líderes en el mundo han conseguido el camino
hacia la grandeza al enfrentarse con la situación de su cruda realidad actual. Cuando se
analiza y diagnostica la realidad actual, la toma de decisiones correctas generalmente
aflora de manera natural. En un estudio preliminar realizado por un equipo de
profesionales venezolanos (Antillano, Rodríguez y Villalobos, 2005,comunicación
personal). Se estableció la aplicación de algunas prácticas consideradas de importancia
para convertir a cualquier empresa productora de cerdos en una entidad competitiva.
Se evaluaron 60 empresas productoras de cerdos de Venezuela, las cuales incluyen un
total de 61.000 madres, representando más del 55 % de la población porcina nacional.
Algunos de los parámetros evaluados fueron:
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