Cereal Mágnético

Título: Cereal Magnético

Tabla de contenidos

Título y tabla de contenidos…………………………………….2
Agradecimientos……………………………………………….....3
Introducción…………..……………………………………………4
Antecedentes……………………………………………………...5
Objetivo General y Objetivos Específicos……………………6
Marco teórico…………………….…………………………….….7
Metodología……….………………………………………….….10
Conclusiones y recomendaciones……………………….….11Bibliografía…………………………………………………...……13


Introducción

Algunos alimentos contienen pequeñas cantidades de minerales como el hierro. Los cereales que comemos todos los días son un ejemplo de esos alimentos, tal como se pretende probar en este experimento.
Por medio de este proyecto se desea comprobar la existencia del hierro, como mineral, en los cereales que consumimos.
Para realizar la demostracióndel citado experimento, se utilizará un cereal enriquecido con hierro y otro que no lo está, de tal manera que se logre distinguir la presencia de este mineral; luego se pondrán a prueba otras marcas de cereales para determinar la presencia de hierro en ellos.











Antecedentes
Fundamento científico
El hierro, es un elemento fundamental para el desarrollo de la vida en losanimales, una de sus funciones principales es formando parte de la hemoglobina, para el transporte de oxígeno a las células por parte de los glóbulos rojos.
El hierro que se toma de los alimentos puede ser hemínico (si se encuentra como grupo hemo) o no hemínico: Fe, Fe(II) o Fe(III), que se encuentra en verduras de hoja, frutos secos, legumbres, etc.
Muchos de los alimentos que actualmente secomercializan se presentan enriquecidos en nutrientes, muchos de ellos en hierro.
Los cereales del desayuno son uno de los alimentos que han sufrido la incorporación masiva de hierro a su composición; en esta experiencia vamos a extraer el hierro de los cereales
Información de trasfondo
El hierro es uno de muchos nutrientes que se le añaden a los cereales. El hierro en los cereales de hojuelasestá en forma elemental, es decir, no está combinado con otras sustancias químicas. Generalmente, se le añade a las hojuelas con un spray, por lo que el hierro queda depositado en el exterior de la hojuela. Usando un imán fuerte se puede separar el hierro y determinar la cantidad.
Objetivos
Objetivo General
Determinar mediante un experimento sencillo la existencia de hierro en diferentesmarcas de cereales.

Objetivo Específico
Demostrar que no todos los cereales que indican en su etiqueta estar enriquecidos con hierro, cumplen realmente esta indicación.













Marco teórico
Minerales
Los minerales son unas sustancias inorgánicas, es decir que no tienen vida, que se encuentran en la naturaleza, a nuestro alrededor. Aunque seguramente no lo sepamos, estamosrodeados de minerales por todas partes. El grafito de las minas de los lapiceros, el talco que se utiliza para los bebés,… ¡Incluso consumimos algunos minerales! La sal común, por ejemplo, se obtiene de un mineral llamado halita y el hierro que lo obtenemos en forma natural o enriqueciendo algunos alimentos.

Hierro
Este micro mineral u oligoelemento, interviene en la formación de la hemoglobina yde los glóbulos rojos, como así también en la actividad enzimática del organismo.
Dado que participa en la formación de la hemoglobina de más está decir que transporta el oxígeno en sangre y que es importante para el correcto funcionamiento de la cadena respiratoria. Las reservas de este mineral se encuentran en el hígado, el bazo y la médula ósea.




Cereales
Los cereales son lassemillas de ciertas plantas gramíneas. Constituyen el producto alimenticio más importante del mundo. Cocinados o molidos y transformados en harinas, aceites y otras sustancias, son excelente fuente de energía para el hombre y el ganado. Los cereales más cultivados son el arroz, el maíz, el trigo, la cebada, el sorgo, el mijo, la avena y el centeno.

Magnetismo
La palabra magnetismo procede del...