Cereales Y Leguminosas : Generalidades, Clasificion Y Su Agroindustria

CEREALES Y LEGUMINOSAS : GENERALIDADES, CLASIFICION Y SU AGROINDUSTRIA

Ing. Magno Gil Meyhuay Montes Lima, 04 agosto del 2011

MEGATENDENCIAS MUNDIALES

Expansión económica mundial Cambio localización empresas Crecimiento Cuenca Pacifico Cuidado por salud y bienestar Biotecnología y Nanotecnología

Mayor conciencia ambientalista Estilo de vida global y nacionalismo Preferencia productosorgánicos Crisis energética y del agua

Defensa biodiversidad y culturalidad

LA AGRICULTURA DEBE RESPONDER A ESTOS RETOS

CONTEXTO NACIONAL
Descentralización y Regionalización Reforma del Estado: fusiones y gestión por resultados
SIERRA • 35’906,248 has (28%) y bajo cultivo: 1’200,000 has • Avance parcial en titulación de tierras • Necesidad de Inversión Publica en infraestructura. •Inadecuado marco normativo, incentivos. • Poco acceso a financiamiento.

Caracterización del sector agrario
COSTA • 15’100,000 has (12%) y bajo cultivo: 700,000 has • Avance importante en titulación de tierras • Inversiones publicas por US$ 6,000 millones en: - Proyectos de irrigación - Infraestructura Vial - Interconexión energética.

SELVA
• 77’528,000 has (60%) y bajo cultivo: 600,000 has •Poco avance en titulación de tierras • Necesidad de Inversión Pública infraestructura. • Inadecuado marco normativo, incentivos. • Necesidad de concesiones y titulaciones • Poco acceso a financiamiento. • Débil Organización • Degradación Ambiental: Agricultura migratoria, deforestación y contaminación

• Marco Normativo adecuado brindado por el Estado.
• Puertos y Aeropuertos. • 89,000 has encultivos de agro exportación
Superficie Nacional Total: 128.5 millones hectáreas

Principales Cambios en el Perú
Descentralización Descentralización Flujo de inversiones

Modernización del Estado Modernización del Estado

Inversión en infraestructura vial: Interoceánica Norte y Sur

Demandas sociales

Política de Desarrollo del Gobierno prioriza Sierra y Selva

Crecimiento de laeconomía

Desarrollo Exportador

TIPOS DE AGRICULTURA
Espárrago Mango Pimiento Páprika Olivo Marigold Alcachofa Vid Palto Piquillo Otros

TIPO I Exportación No Tradicional
89,000 ha

Papa, Arroz cáscara Maíz amarillo duro, Amiláceo Café, Caña de Azúcar Algodón, Cacao Palma Aceitera

TIPO II Agricultura Extensiva: 1’650,000 ha

Cebolla, tomate Plátano, Yuca Maíz Choclo, Alfalfa TrigoCebada grano Olluco Haba grano seco Oca

TIPO III Agricultura de Mercado Interno: 860,000 ha

TIPO IV Agricultura de Subsistencia: 448,000 ha

PRODUCCION NACIONAL DE CEREALES Y GRANOS ANDINOS AÑO 2010
Cultivos Granos andinos Kiwicha o amaranto Cañinua Quinua Cereales Andinos Cebada Trigo Maíz amilaceo Total nacional ( ha ) 1,083 6,535 35,322 154,007 154,176 201,527 552,650 (t) 1,713 5,10741,093 216,160 219,369 257,890 741,332 Jornales 81,225 457,450 2,649,150 6,930,315 6,937,920 17,129,795 34,185,855

Fuente: MINAG – DRAs, Elaboración: DGCA

PRODUCCIÓN NACIONAL PRINCIPALES GRUPOS DE CULTIVOS
AÑO 2010
Grupo de cultivos Granos andinos Leguminosas Frutas y hortalizas Tuberosas y raices Cereales Andinos Arroz y MAD Total nacional ( ha ) (t) 42,940 47,913 235,972 281,124 371,2375,515,360 410,317 5,295,849 509,710 693,419 683,662 4,106,824 2,253,838 15,940,489 Jornales 3,187,825 16,874,348 35,814,512 39,644,510 30,998,030 60,988,850 187,508,075

Fuente: MINAG – DRAs, Elaboración: DGCA

Mercado interno del trigo Año 2010
1,906,564 toneladas
IMPORTACION Vs PRODUCCION NACIONAL

Importacion 87.1%

Producción 12.9%

Fuente: SUNAT, CMT - SNI, Elaboración: DGCATrigo importado Año 2010
Distribución en el mercado interno

Pastas 26%

Galletas 6%

Panificación y pasteleria 68%
Fuente: SUNAT, CMT - SNI, Elaboración: DGCA

1,687,195 toneladas

PRODUCTOS SUCEDANEOS AL TRIGO IMPORTADO
Año 2009

Cultivos Trigo Cebada Maíz amilaceo Arroz Papa, yuca y camote Quinua, cañihua, kiwicha Total
Fuente: MINAG - DRAs, Elaboración DGCA

( ha ) 157,287...