certificacion organica

S E R I E : P R O D U C C I Ó N O R G Á N I C A D E H O RTA L I Z A S D E C L I M A T E M P L A D O

CERTIFICACIÓN
ORGÁNICA
Programa Nacional de Desarrollo Agroalimentario

Construyendo Posiciones Competitivas

SERIE: PRODUCCIÓN ORGÁNICA DE
HORTALIZAS DE CLIMA TEMPLADO

CERTIFICACIÓN ORGÁNICA

Producción técnica:

César Portillos

Asesoría técnica y revisión:

David Gómez,Marco Vásquez, Iván Rodríguez,
Francisco Posas

Preparación del contenido,
revisión, diseño y
diagramación:

Darlan Matute (Demal, S. de R. L. de C. V.)

Copyright: Derechos Reservados PYMERURAL y PRONAGRO © 2011
Para mayor información dirigirse a:
Programa PYMERURAL, Lomas del Guijarro, calzada Llama del Bosque,
casa No. 602, frente a Alianza Francesa. Apartado Postal 3336,
Tegucigalpa,Honduras. PBX: (504) 2239-3306; 2232-5855.
info@swisscontact.org.hn -- www.pymerural.org
PRONAGRO/SAG, Bulevar Miraflores, Avenida La FAO, Edificio DICTA,
segundo piso, Tegucigalpa, Honduras. Tel.: (504) 2232-1654.

Aclaración
El uso de lenguaje que no discrimine ni marque diferencias entre hombres y mujeres
es vital para la Cooperación Suiza en América Central y el Programa PYMERURAL.Sin embargo, dado que su uso en español presenta soluciones muy variadas sobre
las cuales los lingüistas no se han puesto de acuerdo y con el fin de evitar la
sobrecarga gráfica del uso de “o/a” para representar la existencia de ambos sexos,
en el presente documento se ha optado por utilizar el genérico masculino bajo el
entendido que todas las menciones en dicho género incorporan a hombres ymujeres.

T A B L A DE C O N T E N I D O

PRESENTACIÓN

4

INTRODUCCIÓN

5

OBJETIVOS
General
Específicos

6
6

1.

2.

CERTIFICACIÓN ORGÁNICA
1.1. Introducción
1.2. Opciones de certificación

7
8

METODOLOGÍA DEL PROCESO DE INSPECCIÓN Y DE CERTIFICACIÓN
2.1. Procedimientos para solicitudes
2.2. Evaluación de la aplicación
2.3. Cotización y aceptación del servicio2.4. Procedimientos de inspección
2.4.1. Frecuencia de inspección
2.4.2. Inspecciones no programadas
2.4.3. Proceso de inspección
2.5. Proceso de evaluación y certificación
2.5.1. Evaluación del informe de inspección
2.5.2. Seguimiento a las no-conformidades
2.5.3. Certificación
2.5.4. Entrega de resultados de evaluación y certificación

12
13
13
14

CANCELACIÓN DEL PROCESO DECERTIFICACIÓN
3.1. Causales de cancelación del servicio
3.2. Procedimientos para otorgar, mantener, reducir, suspender o retirar la certificación

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15

4.

TIPOS DE DICTÁMENES QUE EMITE LA CERTIFICADORA

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5.

ÁMBITO DE CERTIFICACIÓN

17

6.

VIOLACIÓN DE LOS ESTÁNDARES Y SUS SANCIONES
6.1. Causales de violación de los estándares
6.2. Infracciones menores
6.3. Infraccionesmayores

18
18
19

PROCEDIMIENTO DE QUEJAS, APELACIONES E IMPUGNACIÓN

19

3.

7.

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9
10
10
10
10
10

CERTIFICACIÓN

ORGÁNICA

PRESENTACIÓN
El Programa PYMERURAL* pone este material en manos de los productores de hortalizas de clima
templado, esperando que en él encuentren la información necesaria que les oriente a obtener una
producción de mejor calidad, que lesayude a posicionarse en el mercado de vegetales sanos, producidos
bajo el sistema de agricultura orgánica certificada.
PYMERURAL está convencido de que la transición desde una producción tradicional hacia una de tipo
orgánica beneficiará, en el orden económico y ambiental, a los productores que se involucren
decididamente en ese cambio, a sus familias, y a las comunidades participantes,beneficios que incidirán
de forma inmediata en el entorno en que se desenvuelven.
Durante los últimos años, la empresa Alimentos Sanos Orgánicos de Productores de Lepaterique
(ASOPROL), ha realizado innovaciones tecnológicas en la producción, post-cosecha y comercialización
de hortalizas orgánicas. Sus socios han sido testigos directos del impacto positivo en sus niveles de
producción, en la...