certificacion pecuaria

IMPORTANCIA DE LA CERTIFICACIÓN EN LA PRODUCCIÓN AGROPECUARIA
Jorge Quiroz Valiente1
Manuel Barrón Arredondo1
Elisabeth Casanova García2
Lorenzo Granados Zurita1
1 INIFAP-TABASCO
2 UPCHCuando se hace una reflexión sobre los indicadores productivos de los sistemas de producción en las regiones tropicales, es muy difícil enfrentar la realidad y aceptar que no se ha avanzado mucho en losúltimos 40 años. Se pueden encontrar casos exitosos, pero que no han sido repetibles. Probablemente porque ningún predio ganadero es igual que otro. Sin embargo, existe evidencia, de que el mismoganadero, aunque cambie de sitio de producción, alcanza niveles similares de productividad. Como en el caso de el avance que tiene un estudiante, año tras año el profesor va certificando losconocimientos adquiridos, que serán la base para el siguiente ciclo, en muchos casos se antoja que será necesario utilizar un esquema similar, en el cual, las universidades e instituciones de investigacióncertifiquen la productividad de las explotaciones ganaderas. En la actualidad existe tecnología que no es posible implementar porque no se tienen bases sólidas para su implementación. Los apoyos que seofrecen al sector productivo, deberían estar estar supervisados para su correcta aplicación.
En la economía actual, la competitividad global hace que la calidad de los productos ofertados sea suficientey que les permita diferenciarse. En todo el mundo hay cada vez más interés en la calidad e inocuidad de los alimentos. En los países industrializados los gobiernos han formulado diversos reglamentosde protección para controlar las importaciones de alimentos. Paralelamente, las empresas privadas han creado abundantes normas y códigos de prácticas que han llegado a los proveedores de la cadena desuministro en los países en desarrollo. La calidad de los alimentos, por lo tanto, es un requisito para tener éxito en un mercado agroalimentario cada vez más competitivo, y está convirtiéndose en...