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Peligros Físicos y Químicos en los Alimentos:
Los peligros Físicos y Químicos pueden proceder del propio alimento o bien ser agregados
accidentalmente o intencionalmente por el hombre.Según losregistros oficiales a nivel mundial, registran menos enfermedades que los peligros
microbianos o parasitológicos.-No obstante muchos de estos peligros ocasiones millones de dólares en
pérdidaseconómicas y vidas humanas.Los estudios dados a conocer, son un serio problema para la salud y un 82 % se manifiesta por
ingerirlos, por ello, es muy importante comer “SIN RIESGO”.Pero que son ¿?
Lospeligros Físicos en Alimentos son aquellos que encontramos en un alimentos, ejemplo, trozos de
uñas, pelos, hebillas, botones también definidos como “ Cuerpos Extraños”.se definen aquellos como
pequeñostrozo de roedores, cucarachas, insectos, hojas, pajas, rejillas, trozos de trapos, municiones
( en perdices en Francia se hallaron dentro de una lata de escabeche), las consecuencias, por ciertasdesagradables cuando son percibidas, tan solo con quitarlas solucionamos el problema, pero si aún
fuesen digeridas podemos recaer en lesiones en dientes, lengua, aparato digestivo, traquea y se han
dadocasos de cirugías.Pero la gran diferencia parte desde este concepto, los Peligros Físicos y Químicos es que
generalmente los primeros afectan al consumidor directo-aislado, los segundos los químicostraen
contaminaciones en masa a la población.Como nuestro negocio es la Química, no abundare en la parte Física, pero no apartemos el objetivo, la
contaminación por Químicos es seria y debemosrespetarla.-Conlleva a enfermedades trasmitidas por
alimentos.-Dijimos que puede encontrarse naturalmente o bien ser agregados durante el proceso y
consumidos en cantidades suficiente pueden inhibir laabsorción o bien destruir nutrientes, ser
cancerigenos, mutagénicos o teratogénicos , tóxicos y causar enfermedades muy serias o la muerte
por su efecto biológico en el organismo humano.Hay...