Cerveza Artesanal
Páginas: 15 (3595 palabras)
Publicado: 8 de junio de 2012
Cervecería Artesanal
Asignatura: Programación y Control Administrativo
Profesor: Claudia Fehring
Integrantes: Daniela Muñoz
Denisse Pérez
Paulina Sepúlveda
INDICE
1.- Introducción 3-4
2.- Formulación General 5
Antecedentes Preliminares 5
La Industria Cervecera en Chile 5
El Mercado de la Cerveza Artesanal 7 DefinicionesRelevantes 8 Producción de Cerveza Artesanal 9
3.- El Proyecto 10
Identificación del Problema 10
Justificación del Proyecto 10 Evaluación del entorno: Análisis Foda 11-12
Evaluación del Mercado 12
Alcances del Proyecto 13
4.- Planificación 13-14
5.- Conclusión 15
6.- Bibliografía 16INTRODUCCIÓN
La meta fundamental en la creación de una empresa es innovar constantemente con el fin de brindar una mayor calidad y diversidad en los productos y servicios ofrecidos para estar a la vanguardia de las exigencias de los clientes.
El presente proyecto tiene como objetivo principal el desarrollo y emprendimiento de nuevos negocios. Pretende poner en el mercado local unamicroempresa que ofrecerá una nueva cerveza artesanal, con lo cual se ampliará la oferta existente, lo que se traduce en una nueva posibilidad de negocio para empresarios regionales y nacionales.
Para poder determinar la factibilidad económica de la instalación de una planta elaboradora de cerveza artesanal, se analizará el mercado de los bebestibles en Chile de las bebidas alcohólicas y noalcohólicas, el cual ha mostrado un crecimiento en los últimos años y dentro de éstos la cerveza es una de las más relevantes.
Se realizará un estudio de mercado, el instrumento que se aplicará será una encuesta estructurada focalizada a los consumidores mayores de 18 años, con el fin de medir: consumo de cerveza, tipo de cerveza, intención de compra, formas de pago, gusto y preferencias de cervezas,donde compran las cervezas, donde las consumen y cuanto estarían dispuestos a pagar por una cerveza artesanal La encuesta será aplicada a mayores de 18 años, no importando el sexo, religión, nacionalidad.
Paralelamente se realizarán entrevistas a los administradores tanto de pubs, hoteles, como restaurantes, con esto se pretende conocer las preferencias de consumo en cuanto a las cervezasartesanales, patrones de consumo, identificación del consumidor final y volúmenes de consumo. Para así, identificar las variables que puedan afectar la demanda del producto.
Los resultados que se obtendrán de la realización de las encuestas, servirán para determinar el cálculo de estimación de la demanda. Con esta información se podrán tomar decisiones referentes a la estrategia comercial más óptima.Para definir la planta de producción, será necesario determinar el proceso productivo a ocupar y éste dependerá del tipo de cervezas a elaborar. En la elaboración de la cerveza artesanal se utilizarán cuatro elementos naturales básicos: agua, cebada malteada, lúpulo y la levadura.
Para establecer el tamaño óptimo del proyecto será necesario determinar el volumen de producción, el cual seráidentificado en el estudio de mercado. Lo anterior permitirá ordenar y sistematizar la información a carácter monetario que finalmente será empleada en el estudio económico - financiero.
Dada la naturaleza de esta empresa, “Microempresa” es necesario saber cada una de las entidades fiscalizadoras, y cuáles son los trámites necesarios para la instalación e iniciación de actividades para esteproyecto. Cabe mencionar, que las experiencias de otras cervecerías nacionales han demostrado que este estudio es el más exhaustivo y difícil de realizar, debido al rubro de este proyecto.
FORMULACIÓN GENERAL
1) Antecedentes Preliminares del Tema
La industria de la cerveza pareciera haber alcanzado su madurez a nivel mundial, debido a su alto y creciente consumo en todos los grupos...
Asignatura: Programación y Control Administrativo
Profesor: Claudia Fehring
Integrantes: Daniela Muñoz
Denisse Pérez
Paulina Sepúlveda
INDICE
1.- Introducción 3-4
2.- Formulación General 5
Antecedentes Preliminares 5
La Industria Cervecera en Chile 5
El Mercado de la Cerveza Artesanal 7 DefinicionesRelevantes 8 Producción de Cerveza Artesanal 9
3.- El Proyecto 10
Identificación del Problema 10
Justificación del Proyecto 10 Evaluación del entorno: Análisis Foda 11-12
Evaluación del Mercado 12
Alcances del Proyecto 13
4.- Planificación 13-14
5.- Conclusión 15
6.- Bibliografía 16INTRODUCCIÓN
La meta fundamental en la creación de una empresa es innovar constantemente con el fin de brindar una mayor calidad y diversidad en los productos y servicios ofrecidos para estar a la vanguardia de las exigencias de los clientes.
El presente proyecto tiene como objetivo principal el desarrollo y emprendimiento de nuevos negocios. Pretende poner en el mercado local unamicroempresa que ofrecerá una nueva cerveza artesanal, con lo cual se ampliará la oferta existente, lo que se traduce en una nueva posibilidad de negocio para empresarios regionales y nacionales.
Para poder determinar la factibilidad económica de la instalación de una planta elaboradora de cerveza artesanal, se analizará el mercado de los bebestibles en Chile de las bebidas alcohólicas y noalcohólicas, el cual ha mostrado un crecimiento en los últimos años y dentro de éstos la cerveza es una de las más relevantes.
Se realizará un estudio de mercado, el instrumento que se aplicará será una encuesta estructurada focalizada a los consumidores mayores de 18 años, con el fin de medir: consumo de cerveza, tipo de cerveza, intención de compra, formas de pago, gusto y preferencias de cervezas,donde compran las cervezas, donde las consumen y cuanto estarían dispuestos a pagar por una cerveza artesanal La encuesta será aplicada a mayores de 18 años, no importando el sexo, religión, nacionalidad.
Paralelamente se realizarán entrevistas a los administradores tanto de pubs, hoteles, como restaurantes, con esto se pretende conocer las preferencias de consumo en cuanto a las cervezasartesanales, patrones de consumo, identificación del consumidor final y volúmenes de consumo. Para así, identificar las variables que puedan afectar la demanda del producto.
Los resultados que se obtendrán de la realización de las encuestas, servirán para determinar el cálculo de estimación de la demanda. Con esta información se podrán tomar decisiones referentes a la estrategia comercial más óptima.Para definir la planta de producción, será necesario determinar el proceso productivo a ocupar y éste dependerá del tipo de cervezas a elaborar. En la elaboración de la cerveza artesanal se utilizarán cuatro elementos naturales básicos: agua, cebada malteada, lúpulo y la levadura.
Para establecer el tamaño óptimo del proyecto será necesario determinar el volumen de producción, el cual seráidentificado en el estudio de mercado. Lo anterior permitirá ordenar y sistematizar la información a carácter monetario que finalmente será empleada en el estudio económico - financiero.
Dada la naturaleza de esta empresa, “Microempresa” es necesario saber cada una de las entidades fiscalizadoras, y cuáles son los trámites necesarios para la instalación e iniciación de actividades para esteproyecto. Cabe mencionar, que las experiencias de otras cervecerías nacionales han demostrado que este estudio es el más exhaustivo y difícil de realizar, debido al rubro de este proyecto.
FORMULACIÓN GENERAL
1) Antecedentes Preliminares del Tema
La industria de la cerveza pareciera haber alcanzado su madurez a nivel mundial, debido a su alto y creciente consumo en todos los grupos...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.