Cerveza Artesanal

Evaluación Proyecto Cervecería Artesanal Planta Linares
22 de Julio de 2013

Factibilidad económica
Planta elaboradora de Cerveza
Artesanal

Vine Proyectos e Inversiones Ltda.

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Evaluación Proyecto Cervecería Artesanal Planta Linares
22 de Julio de 2013

Resumen ejecutivo

A partir del surgimiento de numerosos establecimientos elaboradores y
comercializadores de cervezaartesanal en Chile, presentes en el retail
y en importantes canales de distribución, se analizará la Factibilidad económica
de una Planta elaboradora de Cerveza Artesanal en la Provincia del Maule,
específicamente en el sector de Linares, según los siguientes parámetros:
1. Análisis de la existencia de demanda insatisfecha con respecto a productos
regionales y con un proceso de elaboración querespete el uso de insumos
naturales, sin el agregado de aditivos y/o conservantes.
2. Ingreso al Mercado de la Cerveza con un producto innovador y premium,
que determinará el acceso a un segmento que asegure un volumen importante
de venta a mediano y largo plazo.
3. El apoyo y difusión al sector turístico de la región que este tipo de producto
aporta.
Esta evaluación se centrará en el formatode presentación de envases de 750
cc, Los cuales podrán inicialmente en negocios locales y emporios que se
dediquen a la comercialización de productos artesanales y premium como Pubs,
restaurants y enotecas.
Los objetivos de venta propuestos, que se presentan son bastante
conservadores en su comienzo, permitiendo una entrada paulatina del producto,
el cual a través de organización de tastingslocales será presentado como una
cerveza una alta calidad, sabor refinado e innovador y que a su vez permita
obtener una adecuada tasa de recompra.

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Evaluación Proyecto Cervecería Artesanal Planta Linares
22 de Julio de 2013
La determinación del volumen de venta en base al consumo industrial observado
y al objetivo de venta propuesto será uno delos puntos focales para establecer
la demanda esperada. U n o d e l o s í t e m s m á s i m p o r t a n t e s e s analizar l o s
s ectores y puntos de venta idóneos que muestren su interés en ofrecer el
producto en sus locales.
Los precios a los que el producto se posicionará en el mercado permitirán al
vendedor final obtener un margen de ganancia similar al que alcanzan con las
cervezasindustriales que ofrecen en la actualidad, aproximadamente un 60 %.
La campaña publicitaria estará orientada y enfocada a nivel local, en ferias
regionales, Pubs, tastings y promociones en los locales donde el producto se
comercialice. Se evaluará en el futuro algún tipo de inversión en publicaciones tales
como diarios, revistas o radio.
Es importante considerar que el conocimiento técnico queposeerá quién sea el
responsable del proyecto, es un factor esencial para el producto sea fabricado con
la calidad esperada y el sistema posea un puesta a punto oportuna, lo cual facilitará
el ahorro de importantes costos.
Esta evaluación considerará una inversión inicial de aproximadamente $8.509.959
(CLP), con un V.A.N. positivo a una tasa de corte del 10% y TIR de 18%.

Elaboración decerveza artesanal

Idea del proyecto:
La idea principal del proyecto es la instalación de una planta de elaboración de
cerveza artesanal que llegue a un segmento del mercado que demande productos
Artesanales y Premium de sabor innovador y alternativo.
Inicialmente se apuntará a satisfacer la demanda de aquellos que consumen
fuera del hogar (Bares, Pubs, Pizzerías, Hoteles, Hosterías,Botillerías Locales,
Emporios de productos Premium, Internet, Ferias, Empresas, lugares Turísticos y
Enotecas.

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Evaluación Proyecto Cervecería Artesanal Planta Linares
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Posteriormente se evaluará en función de los resultados operacionales el ingreso al
mercado, el cual exige volúmenes superiores de producción que sean capaces de...