Cetonas

Índice

Introducción………………………………………………………………………………. 3
¿Qué son las Cetonas? ………………………………………………………………….4
Clasificación de las Cetonas……………………………………………………………. 5
Propiedades físicas y químicas de las Cetonas……………………………………… 6
Nomenclatura de Cetonas según la IUPAC ………………………………………….. 7
Nomenclatura de Cetonas de forma común………………………………………….. 8
Reacciones deSíntesis…………………………………………………………………..9
Reacciones de las Cetonas………………………………………………………….....12
Las cetonas en la vida cotidiana……………………………………………………….21
Cetonas en el cuerpo humano………………………………………………………….22
Problemas de cetonas en animales……………………………………………………23
En la industria Farmacéutica y Alimentaria…………………………………………...26
Efectos fisiológicos………………………………………………………………………28
Criterios para la vigilancia de los trabajadores expuestos a las cetonas………….29Conclusión………………………………………………………………………………..30
Bibliografía………………………………………………………………………………..31

Introducción

La Química Orgánica o Química del carbono es la ciencia que estudia la estructura y las propiedades de los compuestos del carbono que constituyen principalmente la materia viva.
La gran cantidad de compuestos orgánicos que existen tiene su explicación en las características del átomo de carbono, que tiene cuatro electrones ensu capa de valencia: según la regla del octeto necesita ocho para completarla, por lo que forma cuatro enlaces (valencia = 4) con otros átomos formando un tetraedro, una pirámide de base triangular.
 Friedrich Wöhler y Archibald Scott Couper son conocidos como los "padres" de la química orgánica.
Las cetonas son compuestos orgánicos caracterizados por poseer un grupo funcional carbonilo. Alexander William  Williamson (1824-1904): Profesor de Química en Londres y estudiante de Liebig fue el primero en preparar cetonas mediante la destilación de sales de calcio de ácidos orgánicos e hizo las primeras sugerencias sobre el mecanismo de una reacción.

¿Qué son las Cetonas?

Las cetonas son compuestos orgánicos caracterizados por poseer el grupo C=O (conocido como grupo funcionalcarbonilo) siendo este grupo el de mayor relevancia dentro del compuesto.
El grupo funcional carbonilo (C=O) consta de la doble unión de un átomo de carbono (C) con un átomo de oxigeno (O), que posteriormente se une a dos grupos hidrocarbonados o radicales; o a grupos aromáticos.
A causa del grupo carbonilo (C=O) las cetonas cuentan con moléculas polares, por lo tanto puntos de fusión y ebulliciónmás elevados que los correspondientes para las moléculas no polares de tamaño similar, pero no más elevados que los puntos de fusión y ebullición de los alcoholes, por la falta del enlace con el hidrógeno (H).

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Grupo funcional Carbonilo

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(1.1)Formula General
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Radicales
Cetona
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Clasificación de las Cetonas

Las cetonas se clasifican según los tipos de radicales con los que estén enlazadas.
* Simples : sí sus 2 radicales son iguales, en este caso serán radicales aromáticos (Ar) o alifáticos (R)




* Mixtas: sí sus 2 radicales son diferentes, o sea radical alifático y radical aromático.Propiedades físicas y químicas de las Cetonas

Propiedades Físicas
* Las cetonas presentan olor agradable al olfato humano que se vuelve desagradable a medida que aumenta el número de carbonos.
* Tienen un punto de ebullición de 56°C
* La solubilidad en...