ceviche

Universidad tecnológica equinoccial
Nombre: Fernando Trujillo
Ceviche
Guarnición e ingredientes
Características


Ceviche Mexicano
En México el ceviche se come generalmentesobre tostadas de maíz, también sobre galletas saladas o en cóctel acompañado de totopos, tostadas o galletas saladas. Se puede sazonar al gusto con salsa picante, salsa de soya
En México los platos llamados cevicheson semejantes a la receta básica descrita aquí, en general se usa pescado de carne blanca y se cuece reposando en el jugo de limón, se sirve frío o a temperatura ambiente; algunas variedadesCeviche Peruano
 Se pueden añadir otros ingredientes como cebolla roja (morada) en juliana, cilantro (llamado culantro en el país) picado, maíz y apio. De preferencia, el pescado no debe haber sidoatrapado con redes, sino con anzuelo, para no lastimar demasiado la carne.
El ceviche peruano se sirve tradicionalmente en plato tendido, es tanto un plato de entrada como un plato principal en la comida.Sin embargo, en la alta cocina se lo ha sido servido en copas anchas y, muy recientemente, vendidos en vasos en las calles a modo de tentempié.
Ceviche Panameño
Corvina (seabass) es uno denuestros peces más comunes y altamente calificados por la calidad de la carne, su color blanco y textura. Es delicioso justo a la plancha con jugo de limón, servido con algunos patacones
Tenemos esaabundancia de pescados super frescos , mariscos, frutas, verduras y la siempre creciente tendencia de – fusión cocina
Ceviche Colombiano


El plato puede acompañarlo con galletas de soda y unarefrescante bebida, debido a que tiene mucho limón concentrado
La versión criolla del Ceviche de Camarones Colombiano, , es una mezcla de sabores únicos que conforman un plato típico de las playas de SantaMarta y Cartagena. Es un plato muy simple, sano, fresco, que se conoce también como un cóctel de camarones.
Ceviche Costa Rica
Los condimentos populares son salsa de tomate y mayonesa o tabasco....