Cevicheria

PRESENTACIÓN



El proyecto que presentamos a continuación es la descripción de cómo construir una empresa.
En el trabajo se a cumplido con todos los requisitos que debemos de tener en cuenta para constituir una empresa. Los requisitos varían de acuerdo al tipo de empresa y de actividad.
La actividad de nuestra empresa es el servicio de expandir comidas y bebidas.

Nuestra empresa sellama Restaurante Gourmet ..................




















[pic]


CLASIFICACION DE NUESTRA EMPRESA:

• Por el tipo de sociedad es: S.A.C.


• Por el tipo de sector de actividad industrial especializado en alimentos y bebidas.


• Categoría es de: 4 tenedores.


• Dirigido a sectores de a y b de la población, además de recibir comensales delextranjero.


• Ubicación : AV. Benavides 2650 Surco

COMPETENCIA DIRIGIDA A:

• Alfresco
• Las Brujas de Cachiche
• La Mar
• Ñaylamp
• Costa verde
• Sonia
• Costanera 700
• Astrid & Gastón

MISIÓN:

Ofrecemos productos de calidad servidos en fina cubertería y cristalería en un ambiente arquitectónico, minimalista, a la vanguardia de losmejores restaurantes de Lima.

Nuestro personal tanto como el directivo como el del servicio y contacto directo con el cliente están altamente capacitados y motivados a dar un servicio de calidos y agradable al cliente al comensal.

VISIÓN:

Llegar a tener un buen prestigio, hacer que los clientes se sientan muy cómodos con nuestro servicio, hacerlo sentir como en casa y poder llegar a tenersucursales en todo el Perú y el extranjero.





ANÁLISIS FODA


-FORTALEZAS DEL RESTAURANTE:

El restaurante se encuentra en un sitio estratégico ya que esta ubicado en una colonia residencial de clase alta y media alta , su valor agregado esta compuesto por el inmueble e infraestructura (local de fácil acceso y altos niveles de seguridad), combinado con la calidad de alimentos y laatención personal, así como un menú variado.

-OPORTUNIDADES

Las facilidades físicas del restaurante constituyen una parte importante de la combinación producto-servicio, por lo que deben considerarse en el análisis FODA los siguientes aspectos:


1. Apariencia exterior del restaurante; se tiene que verificar el estado general de conservación del inmueble, especialmente su fachada, elestado y visibilidad de los anuncios del restaurante ya la iluminación nocturna del establecimiento.
2. Facilidades de acceso; señalización, zona de ascenso y descenso de clientes, facilidades de estacionamiento, servicio de valer parking, etc.
3. Ambientación interior del local; decoración interior, iluminación, adecuación del mobiliario al ambiente, vajillas y demás enseres.
4.Adecuación de la configuración actual del local; y del número de mesas y asientos disponibles. En este caso se debe analizarse si la división de los espacios del local y las distancias entre comensales es apropiada, en función del tamaño del local, el tipo de clientela y el nivel de servicio que brinda el establecimiento.

-DESVENTAJAS

Una mala organización dentro de las áreas de la empresa seríauna de las principales desventajas dentro de esta, ya que ocasionaría la pérdida de cliente y sería un punto a favor para la competencia.


La Gerencia es la parte principal de la empresa para lograr la eficiencia, y obtener buenos resultados, y la empresa subsista ante la competencia y a la vanguardia del mercado.


También es un punto en contra la mala selección de los proveedores,pues tienen que cumplir con las normas establecidas en el acuerdo entre los proveedores y la empresa como son: la puntualidad, higiene, calidad del producto, orden. Ya que esto es fundamental para la presentación de un buen producto.


La colocación del personal en las distintas arreas debe ser por la capacidad que tengan, y colocar a profesionales capacitados y no dejarse llevar por un...