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EL DESAYUNO
El desayuno es la primera comida del día y, sin embargo, pocas veces es realmente considerado una comida. Todavía son muchas las personas que se lo saltan, argumentando que "no puedentomar nada a esas horas". Otra gente sí desayuna, pero lo hace de cualquier manera, descuidando el aporte nutricional y de energía que debería proporcionarles esta comida. Los hábitos deben cambiardrásticamente.
Desayuno, la primera comida del día.
No desayunar plantea problemas. Las personas (en particular, los niños) que no desayunan ven como a lo largo de la mañana va disminuyendo su memoria,su capacidad de relación y concentración, y hasta sus facultades lingüísticas.
La obesidad infantil está en alza. Hay varios factores que explican este hecho: reducción de la actividad física,alimentación muy rica en proteínas... y, muy importante, falta de un desayuno completo y equilibrado, lo que contribuye a que el niño esté "picando" a lo largo del día.
Un buen desayuno
Un desayunoequilibrado es fundamental para lograr una buena alimentación: en teoría, esta primera comida debería aportarnos el 25% de la energía que luego consumiremos en la jornada. El desayuno ideal para conseguireste objetivo debería consistir en lo siguiente:
Una ración de leche, como mínimo, o un producto lácteo cualquiera (queso o yogur): esto proporciona las suficientes proteínas animales, calcio,vitaminas A, D, B2 y B12.
Pan o cereales (o un bollo, galletas, etc.), para así satisfacer las necesidades de fibra, vitamina B, minerales y glúcidos. En el desayuno deben combinarse glúcidos simples (comoel azúcar) y complejos: de los primeros se obtiene una energía de rápida asimilación; los segundos proporcionan una energía de asimilación lenta, que garantiza estar en forma toda la mañana. El panintegral tiene más vitaminas y más fibra que el pan blanco.
Fruta o zumo de frutas: Proporciona aún más vitaminas, minerales y fibras.
Una bebida (café, una infusión...) para rehidratar el...