Che Guevara

Análisis DAFO de la Industria Cárnica

La industria cárnica es la industria de alimentación que mayor volumen de ventas mueve
Parte de la carne se dedica directamente al consumo humano, y partese lleva a otras industrias de procesado de embutidos diversos, ahumado, enlatado, comida de animales. La industria cárnica suele tener como output de producción la carne congelada, la carne picada, ola carne fresca ofrecida en diversos cortes.

Debilidades
-Falta de cultura empresarial y de sistemas de gestión adecuados, sin planificación a largo plazo y con una escasa formación de losproductores.
-Escaso poder negociador de los productores de materias primas dado su reducido tamaño, incluso en las fórmulas cooperativas.
-Dedicación casi exclusiva de las cooperativas hacia latransformación primaria, sin desarrollar productos acabados de mayor valor añadido y sin integrarse en la distribución.
-La mayoritaria producción en secano y el déficit hídrico natural limitan laobtención de producciones agrícolas abundantes, estables y de calidad homogénea, lo que, entre otras cosas, dificulta la implantación de industrias transformadoras propias y el acceso a contratos plurianualescon terceras.
-Escasa presencia en el mercado nacional e internacional de productos diferenciados y elaborados: ello impide su reconocimiento por parte de los consumidores y la demanda específicade los mismos.
-Limitada actividad de I+D+i en todas las fases del proceso productivo.
-Falta de proactividad frente a la exportación de producto terminado. La mayoría de las exportaciones obedecena pedidos de materias primas de los importadores debido al escaso desarrollo de la industria transformadora.

Fortalezas
-Alta calidad reconocida de las materias primas producidas así como de losproductos elaborados a partir de las mismas.
-Actitud favorable y proactiva de los agentes implicados hacia la producción de calidad diferenciada.
-Saldo positivo de la balanza comercial entre...