chef
Chef/sous chef: Esresponsable de la operación día a día y de asistir al Chefejecuivo en el contro de calidad y planificación, además de la supervisión del staff. En la práctica, un Sous Chefestá a cargo de una cocina en particular, cuenta con mas de 5 años de experiencia encruceros, hoteles o restaurantes, educación culinaria, un nivel avanzado de ingles.Poseer experiencia en todas las ramas de la cocina. Es el brazo derecho del Chef Ejecutivo. Colabora en el diseño delos menús.
Chef de partie: Prepara y produce platos,postres y salsas de tipo gourmet. Además está a cargo de la creación, producción y control de calidad de displays de comida, en buffets yeventos. Cuenta con una ampliaformación de educación culinaria, además de al menos 4 años de experiencia en restaurantes.
Chef steward: ordenado y meticuloso. Honrado. Con don de mando. Estricto
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