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MANGOOtros nombres comunesManga, Mango criollo, Mango filipino, Mango bizcochuelo y Mango Toledo.Nombre científicoManguifera indica L.Familia botánicaAnacardiácea | |
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  Descripción   Árbol de hasta 20 m de altura, con el tronco de 2,5 m de diámetro. Hojas alternas, pecioladas, enteras, subcoriáceas, de 15 a 25 cm de longitud, generalmente lanceoladas. Flores pequeñas agrupadas engrandes panículas terminales; con 4 o 5 pétalos imbricados. Fruto drupáceo, monospermo, de forma, tamaño y coloración variable según el cultivo; pulpa suave y jugosa. Semilla aplanadaOrigen:  Natural de la región indo malaya. Cultivado en regiones tropicales de todo el mundo, en las que se estima existen unos 5 000
cultivares.La característica nutritiva principal del mango es su gran cantidadde agua en todas sus variedades.Teniendo un contenido calórico de gran importancia gracias a su aporte elevado de hidratos de carbono junto a magnesio y vitaminas del género Provitamina A y C. Como yahemos dicho en otros productos, la vitamina C es la encargada de propiciar la formación de toda la estructura ósea y colágeno, así como también el proceso de generación de glóbulos rojos. Ademáspermite absorber de mejor manera el hierro que contienen los alimentos previniendo todo tipo de infecciones.El beta-caroteno que contiene el mango se convierte luego en vitamina A la que ayudará a nuestravisión, cabello, mucosas, estado de nuestra piel y el correcto funcionamiento del sistema inmunológico.Los minerales como potasio o magnesio ayudarán al sistema nervioso, la correcta actividadmuscular, regulación del sistema digestivo, y el equilibrio del agua tanto fuera como dentro de la célula.El fruto es una drupa de forma variable (ovoide, alargada, redonda, oval, acorazonada y otras),constituida por el pericarpio (cáscara), mesocarpio o pulpa y el endocarpio, que es único, duro, fibroso y con una sola semilla. La semilla está cubierta por dos tegumentos: la testa y el tegmen y...