Chefs De Finger Food

Juan Martín Bekinschtein.

Desde que se dedica a la cocina le conocen como Juan Bek, nació en Argentina el 29 de Octubre de 1980. Vivió sus primeros años en China y se cuenta que le atraíacontemplar a su cocinero el Sr. Liu mientras preparaba sus platos plenos de colores y aromas. Quizás ese haya sido el comienzo de un aprendizaje que completó muchos años después en el Instituto Argentino deGastronomía y en la Escuela Argentina de Sommeliers.

Aprendió también con otros chefs argentinos como Beatriz Chomnalez y Dolly Irigoyen. Después de haber trabajado en varios restaurantes de BuenosAires como "Central" y "Le Biblo", viajó al País Vasco donde pudo perfeccionar su oficio con Martín Berasategui en "Lasarte", con tres estrellas Michelín.

Regresó a China y al Sudeste de Asia yterminó el periplo con cursos especiales sobre cocina de medio oriente.

Experiencia laboral
Jefe de cocina, Cooking Bros empresa de catering
Ayudante de cocina, restaurante Pan y Teatro.
Pasantíaen el restaurante de tres estrellas, Martín Berasategui, País Vasco.
Ayudante de cocina Hotel Emperador.
Pasantía rentada como ayudante de cocina restaurante Mare, Beijing, Enero 2004.
Pasantía comoayudante de cocina, restaurante Central, Rodrigo Toso,
Pasantía como ayudante de cocina, restaurante Le Biblo, Paula Méndez Carreras,
Pasantía como ayudante de cocina, Regente Palace Hotel.Asistente en la feria de vinos de lujo de la revista Joy.

Estudios
Curso de cocina Francesa moderna, Beatriz Chomnales, 2005.
Curso de protocolo y ceremonial, Escuela Argentina de Sommelier, 2005.Curso de comida china, Beijing, enero de 2005.
Curso de comida Tailandesa, Chiang Mai, Tailandia, febrero 2002.
Curso de Degustación y Conocimiento integral del vino, Asociación VitivinícolaArgentina, 2001.

Títulos Obtenidos
Profesional Gastronómico, IAG, agosto 2004.
Sommelier de cava, Escuela Argentina de Sommelier, abril 2003.
First Certificate in English, International house.
Perito...