Chia
Páginas: 13 (3200 palabras)
Publicado: 2 de diciembre de 2012
Semilla de Chía (Salvia Hispánica)
La Chía es una planta de origen mexicano de la familia de las labiadas, cada uno de los frutos da cuatro semillas muy pequeñas de forma oval, lisas, brillantes, de color grisáceo con manchas rojizas. Esta semilla la utilizaron los indígenas mexicanos como su alimento básico y ahora se ha descubierto que tiene una gran cantidad de omega 3, lo que ha revitalizadosu utilización como una efectiva forma de combatir el colesterol. La chía es una fuente completa de proteínas, proporcionando todos los aminoácidos esenciales. Comparada con otras semillas y granos la semilla de chía provee la más alta fuente de proteínas; entre el 19 y el 23 por ciento de su peso es proteína. Cuando se mezcla con agua produce un gel el cual igual tiene característicasasombrosas.
Propiedades de la Chía
• La chía contiene 3 a 10 veces más aceite que otros granos. Los ácidos grasos insaturados en la chia son esenciales para el cuerpo, para emulsificar y absorber vitaminas liposolubles como A, D, E y K. la chia es rica en ácidos grasos insaturados (linoleie). Es buena para la respiración de los órganos vitales, ayuda a regular la coagulación de la sangre, células de lapiel, membranas, mucosas y nervios. Contiene una larga cadena de triglicéridos LCI en la correcta proporción para reducir el colesterol pegado a las arterias. • Tiende a hacer la digestión lenta y mantiene los niveles de azúcar en la sangre (gel de Chia), el cual puede ser útil en la prevención y control de la diabetes. • Facilita el crecimiento y la regeneración de tejidos durante el embarazo ylactancia, ayuda a regenerar músculos para los atletas y físico-culturistas. • Es un buen proveedor de calcio y también contiene boron, que actúa como catalizador para el cuerpo, absorbiendo y utilizando el calcio disponible.
Verdades sobre la Chía
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Es la fuente natural más rica en ácidos grasos omega-3 No tiene ni produce olor a pescado Es un producto sin colesterol Losantioxidantes / estabilizadores son innecesarios No tiene factores tóxicos o antinutricionales El contenido de ácidos grasos saturados es muy bajo Es un producto sustentable y ecológico Se almacena por años sin sufrir deterioro Ideal para enriquecer una gran cantidad de productos Mejoran la función pulmonar y reducen el asma Reducen el crecimiento de células cancerigenas
La Chía (SalviaHispánica), es una planta mexicana de la familia de las labiadas, herbácea, anual, de 1 a 1.50 m. de altura. Por siglos la gente nativa de América la ha utilizado como su alimento básico, ya que ella es una fuente completa de proteínas, proporcionando todos los aminoácidos esenciales. También es un buen proveedor de calcio y es capaz de emulsionar y absorber vitaminas liposolubles, pero quizás su mayorpropiedad es ser la fuente natural más rica en ácidos grasos omega 3.
Omega 3
Lo que es necesario aclarar es que no todas las grasas son iguales. Algunas son más saludables que otras. Las grasas que son necesarias son las llamadas ácidos grasos esenciales y si se consumen de la manera correcta incluso pueden ayudar a mejorar el rendimiento deportivo. Los ácidos grasos esenciales son el ácidolinoleico y el ácido alfa linolénico, ambos son esenciales debido a que nuestro cuerpo no puede generarlos por sí solo. Cuando se consume el ácido linoleico el cuerpo lo utiliza incluso para producir otras grasas también necesarias como el ácido gamalinolénico y el araquidónico. Este conjunto de ácidos (el linoleico y los producidos a partir de él) forman el grupo de los ácidos grasos omega- 6.Este puede obtenerse a partir alimentos como aceites vegetales y productos animales. Cuando, por otra parte, se consume el ácido alfa linolénico, el cuerpo lo utiliza para producir ácidos eicosapentanoico y docosahexaenoico; ambos forman la familia de ácidos omega-3 y se pueden adquirir a partir de pescados de agua fría como trucha y salmón, ciertos aceites y frutos secos y la semilla de chía. A...
La Chía es una planta de origen mexicano de la familia de las labiadas, cada uno de los frutos da cuatro semillas muy pequeñas de forma oval, lisas, brillantes, de color grisáceo con manchas rojizas. Esta semilla la utilizaron los indígenas mexicanos como su alimento básico y ahora se ha descubierto que tiene una gran cantidad de omega 3, lo que ha revitalizadosu utilización como una efectiva forma de combatir el colesterol. La chía es una fuente completa de proteínas, proporcionando todos los aminoácidos esenciales. Comparada con otras semillas y granos la semilla de chía provee la más alta fuente de proteínas; entre el 19 y el 23 por ciento de su peso es proteína. Cuando se mezcla con agua produce un gel el cual igual tiene característicasasombrosas.
Propiedades de la Chía
• La chía contiene 3 a 10 veces más aceite que otros granos. Los ácidos grasos insaturados en la chia son esenciales para el cuerpo, para emulsificar y absorber vitaminas liposolubles como A, D, E y K. la chia es rica en ácidos grasos insaturados (linoleie). Es buena para la respiración de los órganos vitales, ayuda a regular la coagulación de la sangre, células de lapiel, membranas, mucosas y nervios. Contiene una larga cadena de triglicéridos LCI en la correcta proporción para reducir el colesterol pegado a las arterias. • Tiende a hacer la digestión lenta y mantiene los niveles de azúcar en la sangre (gel de Chia), el cual puede ser útil en la prevención y control de la diabetes. • Facilita el crecimiento y la regeneración de tejidos durante el embarazo ylactancia, ayuda a regenerar músculos para los atletas y físico-culturistas. • Es un buen proveedor de calcio y también contiene boron, que actúa como catalizador para el cuerpo, absorbiendo y utilizando el calcio disponible.
Verdades sobre la Chía
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Es la fuente natural más rica en ácidos grasos omega-3 No tiene ni produce olor a pescado Es un producto sin colesterol Losantioxidantes / estabilizadores son innecesarios No tiene factores tóxicos o antinutricionales El contenido de ácidos grasos saturados es muy bajo Es un producto sustentable y ecológico Se almacena por años sin sufrir deterioro Ideal para enriquecer una gran cantidad de productos Mejoran la función pulmonar y reducen el asma Reducen el crecimiento de células cancerigenas
La Chía (SalviaHispánica), es una planta mexicana de la familia de las labiadas, herbácea, anual, de 1 a 1.50 m. de altura. Por siglos la gente nativa de América la ha utilizado como su alimento básico, ya que ella es una fuente completa de proteínas, proporcionando todos los aminoácidos esenciales. También es un buen proveedor de calcio y es capaz de emulsionar y absorber vitaminas liposolubles, pero quizás su mayorpropiedad es ser la fuente natural más rica en ácidos grasos omega 3.
Omega 3
Lo que es necesario aclarar es que no todas las grasas son iguales. Algunas son más saludables que otras. Las grasas que son necesarias son las llamadas ácidos grasos esenciales y si se consumen de la manera correcta incluso pueden ayudar a mejorar el rendimiento deportivo. Los ácidos grasos esenciales son el ácidolinoleico y el ácido alfa linolénico, ambos son esenciales debido a que nuestro cuerpo no puede generarlos por sí solo. Cuando se consume el ácido linoleico el cuerpo lo utiliza incluso para producir otras grasas también necesarias como el ácido gamalinolénico y el araquidónico. Este conjunto de ácidos (el linoleico y los producidos a partir de él) forman el grupo de los ácidos grasos omega- 6.Este puede obtenerse a partir alimentos como aceites vegetales y productos animales. Cuando, por otra parte, se consume el ácido alfa linolénico, el cuerpo lo utiliza para producir ácidos eicosapentanoico y docosahexaenoico; ambos forman la familia de ácidos omega-3 y se pueden adquirir a partir de pescados de agua fría como trucha y salmón, ciertos aceites y frutos secos y la semilla de chía. A...
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