chiavenato,introducción a la teoria general de la administrción


HAMBRE Y SED

DEFINICION HAMBRE:
El hambre, es la sensación (motivo regulador) que induce a comer , no debe ser confundida con el apetito, que es la necesidad de comer para mantener elequilibrio del cuerpo. El hambre puede ser considerada como un mecanismo de defensa que alerta al organismo cuando existe una necesidad de alimentos.

DESARROLLO DEL HAMBRE Y SACIEDAD
Son procesossumamente complejos en los que intervienen el cerebro y sus sentidos, el sistema nervioso periférico, los órganos de la digestión(en particular ,el estomago y el páncreas), sin contar con innumerablesneurotransmisores y hormonas .

¿COMO SE INICIAN LAS SEÑALES DEL HAMBRE?
Cuando los niveles de glucosa en la sangre descienden por debajo de un nivel critico,
Se inician las señales de hambre.
Losmensajes cerebrales , el cerebro regula la necesidad de comer mediante señales recibidas de la boca, estomago, intestinos, y otros órganos relacionados . Los deseos de masticar o succionar son ejemplosfactor motivantes que inciden sensaciones como el hambre y la saciedad , encontramos también estímulos externos como el aspecto , olor sabor etc., de los alimentos.

Cuando se estimula el hipotálamoventromedial, se desarrollan señales de saciedad.
Cuando se estimula el hipotálamo lateral se desarrollan señales de hambre.

EL SISTEMA DE SACIACION
Es el que se encarga de que el sujeto dejede comer, cuando ha tomado suficientes alimentos. Estos mecanismos de saciaciòn se encuentran en la boca, la garganta, el estomago, el hígado y el intestino. Además desde la estructura cerebral en elhipotálamo lateral al ser estimulada hace que se produzca una intensa sensación de hambre. La importancia de esta función es tal que si llegase a dañarse esta parte del hipotálamo, dejaríamos de tenerhambre y podríamos alcanzar una situación de inanición grave. En el interior de esta misma porción lateral del hipotálamo existe un centro de saciedad que activado provoca la interrupción brusca del...